Milaza izy ireo fa buttah dia bettah, ary na iza izy ireo dia marina. Sarotra ny mifaninana amin'ny tsiron-tsakafo mamy, mamy, manankarena amin'ny dibera, na manangom-bokatra vita amin'ny mofo vita an-trano ianao na manendasa atody. Ary raha miezaka mitazona ny vata fampangatsiahanay feno zavatra tsara 24/7 izahay, indraindray izahay— izay naneho fahatalanjonana -jifa. Indraindray, mahandro sakafo ho an'ny olona tsy misy ronono na vegan izahay. Misy mahasolo beurre ve? Eny, misy valo tokoa no soso-kevitray.
Inona anefa no atao hoe dibera?
Toa fanontaniana adaladala izany, saingy… fantatrao ve ny valiny? (Tsia, tsy noheverinay izany.) Ny dibera dia tavy mahandro vita amin'ny ampahany mafy amin'ny ronono, tavy ary proteinina. Azo inoana fa hahita dibera vita amin'ny rononon'omby ianao, saingy azo atao amin'ny rononon'ny biby mampinono rehetra (toy ny osy, ondry na omby). Atao amin'ny fanodinkodinana ronono ranona mandra-pisaraka ny solida. Ireo solids ireo dia voatsindry, tatatra, mametafeta ary avy eo manindry ao anaty bozaka mafy.
Ny FDA dia mitaky ny zavatra rehetra amidy toy ny dibera dia tsy maintsy misy tavy ronono tsy latsaky ny 80 isan-jato (ny ambiny dia rano misy proteinina kely). Izy io dia manana setroka ambany izay mahatonga azy handoro haingana amin'ny fomba fandrahoan-tsakafo avo lenta; azo tehirizina amin'ny mari-pana, ao amin'ny vata fampangatsiahana na ao amin'ny vata fampangatsiahana; ary mahatratra 100 kaloria eo ho eo isaky ny sotro.
Matetika ianao no mividy sy mahandro miaraka amin'ny rononon-drenin'omby, saingy misy karazany maro kokoa ao anatin'io sokajy io ihany.
Inona no karazana dibera?
menaka fanosotra mamy. Raha mipetraka any Etazonia ianao, ity no dibera azo inoana fa vidiana any amin'ny fivarotana entam-barotra. Izy io dia vita amin'ny crème pasteurized (hamonoana ny bakteria rehetra), manana tsiron-tsakafo malefaka ary azo atao sira na tsy misy sira.
Dibera manta. Ny dibera manta dia mitovy amin'ny dibera mamy, afa-tsy ny ronono manta, na tsy misy pasteur. Manana fiainana talantalana faran'izay fohy izy (eo amin'ny folo andro ao amin'ny vata fampangatsiahana) ary noho ny fitsipika FDA henjana dia tsy azo amidy manerana ny tsipika fanjakana.
Dibera kolontsaina. Ny dibera kolontsaina dia vita avy amin'ny ronono efa navotsotra (toy ny yaourt) alohan'ny hanodina azy. Saro-bahana, mamy ary somary masirasira izy io, saingy mahandro toy ny dibera mahazatra. Talohan'ny nisian'ny pasteurization sy ny vata fampangatsiahana, dia ny dibera voavoatra ihany no karazana dibera; Amin'izao fotoana izao, ny dibera novidina any amin'ny fivarotana dia matetika atao pasteur ary avy eo averina amin'ny kolontsaina mba hanomezana tsirony azy.
Dibera fomba Eoropeana. Mety efa nahita dibera misy marika Eoropeana ianao teo amin'ny lalantsara fivarotana ary nanontany tena raha zavatra ara-barotra fotsiny izany. Tsy izany: Ny dibera amin'ny fomba Eoropeana, toa an'i Plugrá, dia manana tavy betsaka kokoa — 82 isan-jato farafahakeliny — noho ny dibera amerikana. Midika izany fa manana tsirony sy tora-pasika kokoa izy io. (Tena tsara indrindra amin'ny fandrahoan-tsakafo mofomamy mofomamy.) Ny ankamaroan'ny dibera Eoropeana dia na kolontsaina voajanahary na misy kolontsaina ampiana ho mariky ny tang.
Dibera nohazavaina. Ny dibera clarified dia butterfat madio ary tsy misy hafa. Atao amin'ny fandoroana dibera amin'ny afo kely dia kely ary esorina ny vovon-dronono rehefa lasa etona ny rano. Ny ambiny dia ranon-javatra volamena izay azo antoka hotehirizina amin'ny mari-pana ary azo ampiasaina amin'ny fomba fandrahoan-tsakafo mafana kokoa, toy ny menaka.
Ghee. Eny rehetra eny amin'ny sakafo indiana, ghee dia efa ho mitovy amin'ny dibera nohazavaina, misy fahasamihafana lehibe iray. Ampangotrahina ela kokoa izy io, mandra-panombohan'ny volontsôkôlà ny ronono, ary avy eo dia nesorina. Manana tsiron-tsakafo sy toastier kokoa izy io.
Dibera azo zaraina na kapohina. Efa nanandrana nanaparitaka menaka mangatsiaka sy mafy tamin'ny mofo malefaka? Loza. Maro amin'ireo marika izao no mivarotra dibera azo zaraina na kapohina izay malefaka na dia amin'ny mari-pana amin'ny vata fampangatsiahana aza, noho ny fanampim-panafody (toy ny menaka legioma) na rivotra.
Raha tsy manana tapa-dibera eo an-tananao ianao na misafidy ny mahandro tsy misy azy, dia azonao atao ny manandrana ny iray amin'ireo solon-tsakafo valo mendrika ireo, izay mety ho efa anananao ao an-trano ny maro amin'izy ireo. Ataovy azo antoka fa misafidy ny solon-dibera mifototra amin'ny zavatra ataonao ianao.
Ingredient 8 azonao soloina dibera
Angelica Gretskaia / Getty Images1. menaka voanio
Nutrition isaky ny sotro:120 kaloria
14g matavy
0g ny carb
0g proteinina
0g siramamy
Ny tsirony toy ny: Ny menaka voanio tsy voadio dia manana tsiro voanio, izay mety haniry araka ny zavatra ataonao. Ny menaka voanio voadio dia tsy miandany amin'ny tsiro.
Tsara indrindra ho an'ny: na inona na inona! Ny menaka voanio dia solon-dibera maro samihafa, saingy mamirapiratra amin'ny tsindrin-tsakafo vegan sy fampiharana mamy.
Ahoana ny fampiasana azy: Ny menaka voanio dia azo soloina dibera amin'ny tahan'ny 1 amin'ny 1. Na dia mety tsara amin'ny fandrahoan-tsakafo aza izy io, dia tsy hitovy amin'ny dibera amin'ny fandrahoan-tsakafo. Ny cookies dia ho crunch kokoa ary ny pies dia ho mora kokoa, fa ny mofomamy, ny mofo haingana ary ny muffins dia tsy hiova. Mampiasà menaka voanio mangatsiaka mangatsiaka ho an'ny fampiharana toy ny crust pie, ary menaka voanio ranoka ho solon'ny dibera miempo.
Andramo io: Vegan sy tsy misy gluten Apple Blackberry Crumble Tart
2. Fanafohezana legioma (izany hoe Crisco)
Nutrition isaky ny sotro:
110 kaloria
12g matavy
0g ny carb
0g proteinina
0 grama siramamy
Ny tsirony toy ny: Satria vita amin'ny menaka legioma izy io, dia tsy misy tsirony.
Tsara indrindra ho an'ny: Fomba fanamboarana mofo izay mitaky dibera mangatsiaka na mari-pana amin'ny efitrano ary endasina lalina. Tsy hahazo ny tsiron'ny dibera matsiro ianao, fa hitondra tena amin'ny fomba mitovy.
Ahoana ny fampiasana azy: Soloy fanafohezana ny dibera amin`ny 1: 1 ratio.
Andramo io: Kaopy Vegan Strawberry Shortcake an'ny Cheater
3. Dibera veganina
Nutrition isaky ny sotro:
100 kaloria
11g ny matavy
0g ny carb
0g proteinina
0g siramamy
Ny tsirony toy ny: Dibera...ary saika tsy mino isika fa tsy izany. (Tsy maintsy.) Tianay ny Miyoko's, izay vita amin'ny menaka voanio sy cashews fa tsy soja ary nokolokoloina toy ny dibera fomba Eoropeana, fa ny Earth Balance koa dia misy be dia be.
Tsara indrindra ho an'ny: Ny zava-drehetra, saingy ekena fa tsy mora izany. Ampiasao izany rehefa manamboatra zavatra tsy mitovy raha tsy misy dibera.
Ahoana ny fampiasana azy: Ny tapa-kazo vita amin'ny zavamaniry dia afaka manolo ny dibera amin'ny karazan-tsakafo rehetra, manamboatra na tsia, amin'ny tahan'ny 1 amin'ny 1.
Andramo io: Vegan Keto Coconut Curry sy Espresso Chocolate Chip Cookies
4. Menaka oliva
Nutrition isaky ny sotro:
120 kaloria
14g matavy
0g ny carb
0g proteinina
0 grama siramamy
Ny tsirony toy ny: Miankina amin'ny karazana menaka oliva dia mety hanandrana bozaka, poivre, voninkazo na mangidy kely.
Tsara indrindra ho an'ny: mahandro sakafo. Noho ny tsirony miavaka, ny menaka oliva dia tsy mety amin'ny fandrahoan-tsakafo raha tsy hoe fomba fanamboarana manokana natao tamin'ny menaka oliva. Fa izany afaka atakalo dibera mitsonika amin'ny tena pitsony.
Ahoana ny fampiasana azy: Ampiasao ny menaka oliva ho an'ny dibera miempo amin'ny tahan'ny 1 amin'ny 1.
Andramo io: Mofomamy sosona voasarimakirana miboridana sy menaka oliva
5. Yaourt grika
Nutrition isaky ny sotro:
15 kaloria
1g matavy
0g ny carb
1g proteinina
0g siramamy
Ny tsirony toy ny: Tangy, crème ary, um, yaourt-y.
Tsara indrindra ho an'ny: Fomba fanamboarana mofo, indrindra ireo izay mitaky dibera iray na latsaka. Raha tsy izany dia hanampy hamandoana be loatra ny yaourt ary hiteraka vokatra farany matevina. Manoro hevitra ihany koa izahay hampiasa ny dikan-teny feno matavy raha azo atao.
Ahoana ny fampiasana azy: Ny yaourt grika dia afaka manolo ny dibera amin'ny tahan'ny 1 ka hatramin'ny 1 ka hatramin'ny kaopy iray.
Andramo io: Glazed Blueberry Cake
6. Paoma tsy misy mamy
Nutrition isaky ny sotro:
10 kaloria
0g matavy
3g ny carb
0g proteinina
2g siramamy
Ny tsirony toy ny: Raha mbola tsy misy siramamy na tsy misy siramamy, ny paoma dia manandrana tsy miandany ary tena tsy hita maso rehefa ampiasaina ho solon'ny dibera.
Tsara indrindra ho an'ny: Afaka manampy menaka fanolo amin'ny ankamaroan'ny mpahandro mofomamy izy io fa satria tsy matavy izy, dia tsy hitovy amin'ny dibera amin'ny fandrahoan-tsakafo. Ampiasao amin'ny mofomamy, mofomamy, muffins ary mofo haingana.
Ahoana ny fampiasana azy: Ny paoma dia afaka manolo ny dibera amin'ny tahan'ny 1 ka hatramin'ny 1, saingy mety hahazo tombony amin'ny tavy fanampiny toy ny menaka oliva na yaourt izy io mba hahazoana hamandoana fanampiny, ary ny vokatra farany dia mety ho matevina kokoa noho ny fampiasana dibera.
Andramo io: Chocolate Dump Cake
7. Pumpkin Puree
Nutrition isaky ny sotro:
6 kaloria
0g matavy
1g ny carb
0g proteinina
1g siramamy
Ny tsirony toy ny: Rehefa tsy ampiarahina amin'ny zava-manitra pie mahazatra, ny voatavo dia tena manana tsiron-javamaniry.
Tsara indrindra ho an'ny: Afaka manolo ny dibera amin'ny entana vita amin'ny mofo izy io, indrindra fa ny tsirony mahery, toy ny kanelina na sôkôla. Fanoloana lehibe iray izay hanatsara ny tsiron'ny voatavo (toy ny mofomamy mofomamy).
Ahoana ny fampiasana azy: Soloy ny dibera amin'ny voatavo puree amin'ny tahan'ny 1 amin'ny 1. Tahaka ny paoma, ny fanoloana ny 100 isan-jaton'ny dibera amin'ny voatavo puree dia mety hiteraka vokatra farany.
Andramo io: Cinnamon Sheet Cake miaraka amin'ny Cider Frosting
8. Avokado
Nutrition isaky ny sotro:
23 kaloria
2g matavy
1g ny carb
0g proteinina
0g siramamy
Ny tsirony toy ny: Matoky izahay fa fantatrao ny tsiron'ny zavoka: manankarena, mamy ary somary bozaka.
Tsara indrindra ho an'ny: Ny avocado dia hamokatra vokatra malefaka sy mamy kokoa, saingy afaka manolo ny dibera amin'ny ankamaroan'ny entana vita amin'ny mofo izy io satria tsy miandany (ary mety indrindra amin'ny mofomamy sy mofo haingana). Tsarovy koa fa hanova zavatra ho maitso izy io.
Ahoana ny fampiasana azy: Ny zavokà efa masaka dia afaka manolo ny dibera amin'ny tahan'ny 1 amin'ny 1 amin'ny fomba fandrahoan-tsakafo, fa madio aloha. Eritrereto ny fampidinana 25 isan-jato ny mari-pana ao amin'ny lafaoronao ary ampitomboy ny fotoana fandrahoan-tsakafo mba hisakanana ny entanao hanendasany haingana loatra.
Andramo io: Mofo sôkôla roa sosona
Mitady solon-tsakafo bebe kokoa?
Fisoloana ronono 10 tsy misy ronono sy ny fomba fampiasana azy ireo
Zava-manitra 7 ho solon'ny komina efa ao amin'ny trano fisakafoanao
Ingredient 5 azonao soloina molasses
7 Genius solon'ny crème mavesatra
7 Safidy fanoloana ronono vita amin'ny ronono ho an'ny fanaova-boankazo
Akora 6 matsiro azonao soloina amin'ny saosy soja
Ahoana ny fomba fanaovana solon'ny lafarinina mitsangana ho anao manokana
RELATED: Azonao atao ve ny manamaivana ny dibera? Baking 101
