Tonga dia mandeha ny sakafo fad (ahem, IRETO , Paleo ary manontolo30 ), fa ho an'ny olona maro, ny sakafo tsy misy gliosida dia mihoatra noho ny fomba fanao na drafitra fampihenana lanja. Na iza na iza voan'ny aretina sely na allergy gluten dia mahafantatra fa ilaina amin'ny fitsaboana izany. Saingy ny fanaovana veloma amin'ny gluten dia tena sarotra, sa tsy izany? Eny, tsy izany tanteraka marina.
Eny, ny sakafonao vaovao dia midika fa mety tsy maintsy manafoana ny sasany amin'ireo sakafo misy gluten-nao ianao, ny akora ary ny tsakitsaky. Saingy raha ny marina dia mora kokoa ny misoroka gluten noho ny teo aloha, noho ny fifandimbiasana matsiro sy paikady tena manampy.
Tsy misy gluten vaovao ary very ny toerana hanombohana? Izany no nahatonga anay eto. Ity ny fomba handehanana tsy misy gluten (tsy misy mahafoy ny sakafo tianao indrindra).
Fa aloha, inona no tena dikan'ny gluten-free? Nahoana no mandeha tsy misy gluten mihitsy?
Amin'ny ankapobeny, ny gluten dia vondrona proteinina hita ao amin'ny varimbazaha sy voamaina mifandraika amin'ny varimbazaha izay manome ny koba ho elastika sy ny mofo ho tsakoina mahazatra. Saingy araka ny voalazan'i Susan Piergeorge, manam-pahaizana momba ny sakafo ara-tsakafo sy ny mpitantana ny fanabeazana momba ny sakafo ho an'ny Rainbow Light and Natural Vitality Calm, ny fandehanana tsy misy gluten dia tsy hoe miala amin'ny mofo sy paty fotsiny na ny fahaverezan'ny kilao fanampiny vitsivitsy. Amin'ny ankapobeny, ny olona mihinana sakafo tsy misy gliosida dia ireo voan'ny aretina sely (aretin'ny autoimmune manaranaka), ny tsy fahampian'ny varimbazaha na ny tsy fahampian-tsakafo gluten, hoy izy.
Ho an'ireo izay voan'ny aretina sely, ny fanafoanana ny fihinanana gluten dia tena ilaina, hoy i Piergeorge amintsika, satria rehefa levona ny gluten dia mandeha ny hery fiarovan'ny vatana ary mety hanimba ny tsinay kely. Rehefa tsy voatsabo dia mitombo ny risika amin'ny fahasarotana ara-pahasalamana maharitra.
Ankoatra ny olana momba ny fandevonan-kanina, dia nilaza i Piergeorge fa ny aretin'ny gluten dia mety miteraka aretin'andoha, havizanana, maimaika, fanaintainana mitaiza ary na aretin'ny neurolojia aza, noho izany dia zava-dehibe ny hanalaviranao tanteraka ny gluten raha manana iray ianao. (Raha heverinao fa mety ho voan'ny aretina sely ianao, dia tokony hiresaka amin'ny dokotera ianao alohan'ny hanandramanao manokana ny soritr'aretinao.)
Ahoana ny fomba handehanana tsy misy gluten:
Stefka Pavlova / Getty Images1. Fantaro hoe inona no sakafo tsy misy gluten (ary iza no tsy)
Mampalahelo fa ny fialana amin'ny gluten dia midika hoe manapaka sakafo sy akora misy gluten mahazatra, anisan'izany ...
- Ny varimbazaha sy ny voamaina mifandraika amin'ny varimbazaha (toy ny tsipelina, farina, kamut, durum, bulgur, semolina ary einkorn)
- Ny vary hordea
- Farro
- ampemby
- Malt
- Ny masirasira Brewer (ny leviora hita amin'ny labiera)
Midika izany fa ny sakafo vita amin'ny iray amin'ireo akora ireo dia tsy voafetra ihany koa, ao anatin'izany (fa tsy voafetra amin'ny)…
- Mofo vita amin'ny varimbazaha
- Pasta vita amin'ny varimbazaha
- Kobam-bary vita amin'ny boaty (raha tsy misy marika manokana tsy misy gluten)
- Mpisolo hena (toy ny seitan sy karazana tofu misy tsiro)
- Entam-barotra nendasina (indray, raha tsy misy marika tsy misy gluten)
- Tsakitsaky voafono (toy ny pretzel, crackers, granola bar ary na poti sy popcorn sasany aza)
- Sakafo sy sakafo hafa voahodina (toy ny saosy soja, salady, marinade ary ron-kena)
- Zava-pisotro (toy ny labiera sy zava-pisotro malt)
Mazava ho azy fa tsy lisitra voafaritra io, ary rehefa misalasala ianao dia tokony hamaky ny etikety. Raha misy marika manokana na voamarina tsy misy gluten, dia mazava tsara ianao. Raha tsy izany, mandehana amim-pitandremana raha tsy azonao antoka raha misy gluten ny zavatra iray. Loharano an-tserasera (toy ny Fondation Celiac Disease , Ankoatra ny Celiac SY Gluten Free Watchdog ) dia toerana tsara hijerena raha te hahalala ianao na misy zavatra azo hanina na tsia .
Roapolo202. Mifankazara amin'ny solon-tsakafo tsy misy gluten sy ny hafa
Mety tsy ho afaka hisakafo amin'ny paty varimbazaha iray intsony ianao, fa misy fanoloana tsy misy gluten izay manandrana toy ny tena izy.
- Raha tokony ho paty varimbazaha, andramo paty tsy misy gluten vita amin'ny voanjo, vary, lentilles, quinoa na tsaramaso. (Mpankafy ny Banza noho ny tsirony sy ny firafitry ny al dente tsara indrindra)
- Raha mpanao mofo matetika ianao, dia azonao atao ny manova mora foana ny lafarinina vita amin'ny varimbazaha amin'ny lafarinina tsy misy gluten. Misy fangaro isan-kaopy an-taoniny maro azo jerena amin'ny Internet na any amin'ny fivarotanao (toy ny Lafarinina fanaova-mofo tsy misy gluten 1-to-1 Bob's Red Mill na Cup4Cup ).
- Raha tsy izany, maro ny fomba fanamboarana mofo vita amin'ny voamadinika voajanahary tsy misy gluten, toy ny lafarinina amandy. Mila inspo? Andramo ity tart blackberry vegan sy tsy misy gluten ity.
- Raha sandwich na toast ianao dia soloy gluten- feno mofo misy dika tsy misy gluten. Misy lalantsara misy safidy ao amin'ny tantaran'ny fivarotana, fa raha maniry mafy ianao, dia azonao atao ny maka antsy amin'ny fanaovana mofo tsy misy gluten ao an-trano miaraka amin'ny iray amin'ireto fomba fanamboarana mora ireto.
- Imbibing? Ny labiera tsy misy gluten dia zavatra ankehitriny. Ny cider koa dia tsy misy gluten voajanahary, toy ny ankamaroan'ny toaka tsy misy tsiro. Ny ankamaroan'ny divay dia tsy misy gluten, indrindra raha izany tsy voasivana sy tsy voasivana . Vakio ny etikety.
Westend61/Getty Images3. Miantehitra amin'ny sakafo voajanahary tsy misy gluten mba hananganana sakafo ara-pahasalamana
Tsy mihodinkodina amin'ny gluten izao tontolo izao (na dia mety ho toy izany aza indraindray). Betsaka ny sakafo tsy misy gluten voajanahary izay lalao ara-drariny rehefa mihinana tsy misy gluten ianao (ary ny ankamaroany dia mety ho anao). Anisan’izany ny…
- Be ronono (toy ny ronono na dibera) sy atody
- Voanjo sy voa
- Voankazo sy legioma
- Hena sy akoho amam-borona
- Legume sy tsaramaso
- Voamaina tsy misy gluten sy pseudo-grains (toy ny quinoa, buckwheat, ampemby, vary, amaranth, chia, voan-kafe, sorgum, teff ary oats madio)
- Starches (toy ny tapioka, arrowroot, ovy sy lafarinina ovy, katsaka sy lafarinina katsaka, polenta, lafarinina chickpea, lafarinina soja, lafarinina voanjo ary lafarinina voanio)
- Voanjo sy voa
- Menaka sy vinaingitra
- Herbal sy zava-manitra
- Fanafody vovoka sy soda fanaova
- siramamy
- Ny ankamaroan'ny zava-pisotro hafa ankoatra ny labiera
Na dia fantatrao aza fa misy zavatra tsy misy gluten voajanahary, dia tsara ny manamarina indroa ny mari-pamantarana raha misy fandotoana. (Saingy bebe kokoa amin'izany ao anatin'ny segondra vitsy.) Ary raha ny sakafo mangatsiaka tsy misy gluten, ny sakafo fonosina sy ny tsakitsaky dia azo antoka fa mety, aza miditra ao amin'ny saina fa tsy misy gluten dia mitovy amin'ny fahasalamana. Ny cookies tsy misy gluten dia mbola cookies ihany koa. Ny sakafo tokana, tsy voatsabo no tsara indrindra ho an'ny fananganana sakafo mahavelona (miampy efa fantatrao fa tsy misy gluten izy ireo).
Mba hanoloana ny gluten amin'ny karbônina, jereo ny vary, ovy, tsaramaso misy starch, buckwheat, quinoa, amaranth na tortillas katsaka tsy misy gluten, hoy i Piergeorge. Ary raha sahirana amin'ny otrikaina sasany ianao, dia manoro hevitra ihany koa ny fanampin-tsakafo tsy misy gluten - toy ny Rainbow Light - manampy amin'ny famenoana ny banga.
Loharano sary/Getty Images4. Tandremo ny fandotoana miampita
Na dia misy sakafo aza ara-teknika tsy misy gliosida, mbola misy ny mety ho voaloto amin'ny hazo fijaliana, midika izany fa nifandray tamin'ny gluten. Izany no antony maha-zava-dehibe ny mamaky ireo etikety sakafo mahasosotra ireo. (Tsy afaka manamafy izany izahay!) Mitadiava andian-teny toy ny mety misy gluten na voahodina ao amin'ny trano iray izay manodina sakafo misy varimbazaha. Raha tsy olona voan'ny aretina sely ianao na fahatsapana gluten (ohatra, mandeha tsy misy gliosida ho an'ny fatiantoka irery ianao), dia mety tsy olana aminao izany. Raha tsy izany, risika mendrika hojerena izany.
Mety hitranga ao an-trano ihany koa ny fandotoana, indrindra raha miaina miaraka amin'ny mpihinana gluten ianao. Efa naka potipoti-javatra tamin'ny siny voanjo na lovia dibera? Eny, fandotoana miampita izany. Moa ve ny rahavavinao nanao mofo tsy tapaka tao amin'ny vata fampangatsiahana anao? Gah! Saingy misy dingana azonao atao mba hisorohana ny fihanaky ny aretina, toy ny fampiasana sponjy manokana hanadiovana ny lovia tsy misy gluten sy ny bakeware; famafana tsy tapaka ny counters sy surfaces; fametahana lovia vita amin'ny parchment na foil; fitazonana kabinetra manokana ho an'ny sakafo tsy misy gluten; ary mampiasa hazo fisaka voatondro tsy misy gluten (mety indrindra izay vita amin'ny akora tsy misy porous).
Pinghung Chen/EyeEm/Getty Images5. Mitandrema amin'ny sakafo misy gluten tsy misy dikany
Betsaka ny loharano gluten no tena miharihary. Ny hafa, tsy dia be loatra. Ny sakafo tsy misy gluten dia mahazatra kokoa noho ny eritreretinao, indrindra raha sakafo voahodina izy ireo. Araka ny Cleveland Clinic , ireto no loharanon'ny gluten sasany tsy maintsy ialana:
- Sakafo nendasina azo endasina amin'ny menaka mitovy amin'ny sakafo misy gliosida (toy ny poti-tortilla, poti-pototra misy tsiro ary french fries)
- Bara proteinina sy bara granola
- Ny zava-manitra efa nafangaro
- Sakafo voavoatra
- Burger legioma
- Fangaro fanaova-mofo vidiana amin'ny fivarotana
- gilasy misy tsiro (toy ny koba mofomamy)
- Candy (um, licorice mety misy gluten ao anatiny)
- Kafe , izay azo karakaraina amin'ny trano misy gluten
- Vitamina, fanampin-tsakafo ary fanafody
- Beauty vokatra
- Fandokoana sy tsiro artifisialy
- divay (eny, afaka misaotra ny fanodinana ianao )
Sasquatch Books6. Mitadiava fomba fanamboarana tsy misy gluten, bilaogy sakafo ary bokikely mahandro
Efa mikaroka amin'ny Internet ianao amin'ny zavatra hohanina anio alina; Amin'izao fotoana izao dia tsy maintsy tery fotsiny ianao amin'ny fomba fanamboarana tsy misy gluten. Soa ihany fa izao tontolo izao (er, web) no oyster anao. Afaka manolotra ny iray amin'ireo izahay Sakafo 30 minitra tsy misy gluten ? Ary ahoana ny momba ny sakafo tsy misy gluten mandritra ny herinandro (eny, anisan'izany ny sakafo maraina, antoandro ary sakafo hariva)?
Na dia efa antitra kokoa aza ianao, dia misy bokikely be dia be izay mifantoka amin'ny fandrahoan-tsakafo sy ny fanaovana mofo tsy misy gluten. Tena manoro hevitra izahay Canelle et Vanille: Recipe mahavelona, tsy misy gluten ho an'ny sakafo sy ny toe-po rehetra avy amin'i Aran Goyoaga (chef ao an-tranonay), ary koa ny an'i Danielle Walker Hano izay tianao .
Roapolo207. Ianaro ny fomba fanomanana sakafo mba ho vonona foana ianao
Mitranga amintsika rehetra izany: Adinonao ny mitondra ny sakafo antoandronao ary ny pizza tokana azo alaina akaiky ny biraonao. Raha tokony hametraka ny tenanao ao anaty fatorana (na mandingana ny sakafo atoandro satria tsy misy safidy hafa), andramo fanomanana sakafo sakafo atoandro izay fantatrao fa tsy misy gluten .
Fa ny fanomanana sakafo dia tsy tetika mora ampiasaina amin'ny sakafo antoandro. Izy io koa dia mitsitsy fotoana lehibe ho an'ny sakafo hariva amin'ny herinandro, indrindra rehefa miantehitra mafy amin'ny sakafo vita an-trano ianao mba hahazoana antoka fa tsy misy gluten ny sakafonao. Soa ihany fa tonga amin'ny toerana mety ianao. Hevitra fanomanana sakafo ? Taratasim-bola. Recipe Instant Pot ? Manana azy ireo izahay.
Sary: Nico Schinco/Styling: Aran Goyyahan8. Aza adino ny mitsabo tena indraindray (fa mbola azonao atao!)
Satria fotsiny ianao manao ny fiovana amin'ny gluten-free dia tsy midika fa ianao dia miditra amin'ny fiainan'ny karaoty, salady ary nono akoho tsotra. Eto izahay dia milaza fa mbola afaka mahazo ny mofomamy ianao ary mihinana azy koa. Angamba mbola tsy mpanao mofo ianao. Aoka ianao ho iray amin'ny tsindrin-tsakafo mora tsy misy gluten. Ny fanaovana mofo tsy misy gluten dia midika hoe lamba fasika, vodiny mando ary sakafo mampalahelo tsy misy tsirony (raha azonao atao ny miantso azy ireo). Saingy noho ireo solon-tsakafo tsy misy gluten izay nolazainay taminao, dia mora kokoa noho ny hatramin'izay ny fametahana entana vita amin'ny mofo tsy misy gluten. Ary ny fomba fanamboarana sasany (toy ireo cookies kakao tsy misy lafarinina ireo) dia tsy misy gluten amin'ny natiora.
10.000 ora/Sary Getty9. Aza mitsangatsangana mandritra ny fialantsasatra… na misakafo any ivelany
Ny Thanksgiving dia misy famenoana, misy cookies ny Krismasy ary miezaka ny misoroka azy roa ireo ianao. Aza manahy, namana. Afaka mankafy ny fotoam-pialan-tsasatra tsy misy varimbazaha ianao. Ity ny fomba fampiantranoana Thanksgiving tsy misy gluten (miaraka amin'ny zava-drehetra manomboka amin'ny zava-pisotro ka hatramin'ny tsindrin-tsakafo). Ary ireto misy fomba fahandro fialan-tsasatra 33 tsy misy gluten mba hahatonga ny fotoana mahafinaritra indrindra amin'ny taona ho toy ny matsiro be toy ny taloha. Raha tsy mampiantrano, mahandro na manao mofo ianao, dia manoro hevitra tokoa izahay mba hampahafantatra ny fianakavianao sy ny namanao mialoha ny fankalazana rehetra fa tsy voafetra ho anao ny gluten noho ny antony ara-pahasalamana.
Vaovao tsara raha mikasa ny hisakafo any ivelany ianao: Toeram-pisakafoanana bebe kokoa noho ny hatramin'izay manana safidy tsy misy gluten ao amin'ny sakafony, ary ny trano fisakafoanana sasany dia tsy misy gluten tanteraka. Ampahafantaro mialoha ny mpizaranao fa tsy afaka mihinana gluten ianao, ary raha manahy momba ny lovia ianao dia anontanio raha azo atao tsy misy akora misy gluten. Piergeorge dia manoro hevitra ny hanafatra sakafo tsy misy saosy, gravy, batteries ary mofo, ary mangataka vinaingitra sy menaka ho solon'ny akanjo salady.
Ny torohevitsika farany? Vakio ny etikety, fantaro izay tafiditra ao amin'ny sakafonao ary ekeo ny sakafo tsy misy gluten voajanahary. Ho pro tsy misy gluten ianao ao anatin'ny fotoana fohy.
RELATED: 19 Sakafo maraina tsy misy gluten ho an'ny maraina be atao
