Katherine malala,
Lava ny tantara, fa tamin'ny ankapobeny dia nividy lafarinina manontolo tao amin'ny fivaroako aho. (Inona no azoko lazaina? Tiako ny mofo.) Ahoana no tokony hitehirizako azy? Mety ve ny trano fisakafoanana? Naheno zavatra momba ny lafarinina mangatsiaka hamonoana bibikely aho—tena mampanahy ve izany? Mba ampio!
Amin-kitsimpo,
Anaka lafarinina
Ry zanako lafarinina,
Arahabaina noho ny vaovao hitanao sourdough dia. (Marina aho, sa tsy izany?) Heveriko fa nanangona lafarinina kely ianao. Mba hisorohana azy tsy ho lany dia ity ny fomba fitahirizana lafarinina araka ny tokony ho izy mba haharitra ela kokoa noho ny andiana mofomamy manaraka anao. (Sambatra ianao - mora be izany.)
Voalohany, ratsy ve ny lafarinina?
Maro ny olona vaovao amin'ny fanaovana mofo no tsy mahatsapa fa ny lafarinina dia zavatra mora simba, ka eny, izany dia lasa ratsy farany (tsy toy ny siramamy na zava-manitra , izay haharitra mandritra ny fotoana tsy voafetra any amin'ny halalin'ny fitahirizanao). Ny karazana lafarinina rehetra dia misy menaka kely ao anatiny, ka mety ho lasa rancid izy ireo rehefa tratran'ny oksizenina rehefa mandeha ny fotoana. Ho fantatrao rehefa lany ny lafarinina noho ny fofona tsy mahafinaritra sy ny tsirony mangidy. Ary amin'ny ankapobeny, ny lafarinina tsy voadio (toy ny varimbazaha manontolo) dia ho simba haingana kokoa noho ny karazana voadio (toy ny tanjona rehetra).
Maharitra hafiriana ny lafarinina?
Izany dia miankina amin'ny karazana lafarinina resahinao sy ny fomba fitahirizanao azy. Ny koba tsara toto (sy ny lafarinina voadio hafa, toy ny lafarinina mofo fotsy) dia mety haharitra enim-bolana ka hatramin'ny 12 volana manomboka amin'ny datin'ny fividianana rehefa voatahiry tsy misokatra ao amin'ny pantry (ary hatramin'ny valo volana raha vao misokatra). Ny lafarinina varimbazaha dia fohy kokoa ny androm-piainany satria misy menaka bebe kokoa ary haharitra telo volana eo ho eo tsy misokatra ao amin'ny trano fitahirizana. Mazava ho azy fa hanitatra ny androm-piainan'izy ireo ny fitehirizana tsara ireo entana ireo.
Noho izany, inona no fomba tsara indrindra hitahirizana lafarinina?
Araka ny nambaran’ireo manampahaizana momba ny lafarinina ao amin’ny King Arthur Baking Company, misy singa telo lehibe amin'ny fitehirizana ny karazana lafarinina rehetra: Tokony ho tsy misy rivotra, mangatsiaka ary ao anaty maizina.
Rehefa mitondra lafarinina vaovao harona hody ianao amin'ny manaraka, dia izao ny fomba fitahirizana azy:
- Voalohany, sokafy ny lafarinina ary alefaso any amin'ny fitoeran-javatra plastika misy sarony mafy, na harona plastika lehibe azo asiana indray ny ao anatiny. (Raha tsy izany, azonao atao ny mampiditra fotsiny ny kitapo manontolo ao anaty fitoeran-javatra na harona plastika nefa tsy mamoha azy.) Arakaraky ny mahatsin-drivotra kokoa ny fitoeran-javatra, ny tsara kokoa — izany dia hisoroka ny oksizenina ary hisakana ny lafarinina tsy handray tsiro hafa.
- Avy eo, fidio ny toerana fitahirizanao. Na dia azo antoka aza fa ny pantry maizina sy mangatsiaka dia tsara kokoa ny vata fampangatsiahana, ary ny vata fampangatsiahana no tsara indrindra. Mba haharitra ela indrindra, tehirizo ny lafarinina lavitra ny vata fampangatsiahana na ny varavaran'ny vata fampangatsiahana araka izay azo atao mba hampihenana ny fiparitahan'ny hazavana sy ny hafanana isaky ny mandeha mitady ambiny.
- Voilà, ny lafarininao dia tokony haharitra roa taona ao anaty vata fampangatsiahana na herintaona ao anaty vata fampangatsiahana (ataovy hatramin'ny enim-bolana izany ho an'ny lafarinina varimbazaha manontolo). Fantatrao, raha tsy hoe manamboatra tafio-drivotra ianao.
Lafarinina bibikely: zava-misy sa tantara foronina?
Flour Anak, nilaza ianao fa naheno momba ny fitadiavana bibikely ao anaty lafarinina. Afaka milaza aminao aho avy amin'ny traikefa (mampalahelo) fa olana mitombina izany. Ny tena mahazatra dia antsoina hoe weevils lafarinina: bibikely bitika izay azo inoana fa tao anatin'io kitapo misy koba io rehefa nentinao nody avy tao amin'ny fivarotana.
Ny kobam-bary dia fanelingelenana - tsy lazaina intsony fa tena ratsy hita ao an-tranonao - fa tsy manimba. Mba hisorohana ny olana amin'ny voalohany dia azonao atao ny manamaivana lafarinina kitapo vaovao mandritra ny telo andro mba hamonoana ireo bibikely mety ho miafina ao anatiny. Ankoatr'izay, tehirizo ao anaty fitoeran-drivotra tsy misy rivotra ny tranonao sy ny voamainao ary miezaha tsy hividy lafarinina mihoatra noho izay azonao ampiasaina ao anatin'ny volana vitsivitsy.
Manantena aho fa hamaly ny fanontanianao - faly manao mofo!
Xx,
Katherine
Food Editor
RELATED: Fahadisoana 7 amin'ny vilany eo no ho eo izay mety ho ataonao (araka ny voalazan'ny tonian-dahatsoratry ny sakafo iray izay nanao azy ireo)
