Nanana ny anjarantsika ara-drariny tamin'ny lozam-pandrefesana izahay, fa ny hazan-dranomasina matetika no tena hazan-dranomasina. Ny trondro dia zavatra miovaova — ary na dia somary mahari-po kokoa noho ny sasany amin'ireo zanak'olo-mpiray tam-po aminy fotsy hoditra aza ny salmon, dia mbola mora ihany ny mamono fillet tsara tarehy miaraka amin'ny hafanana mivantana avy amin'ny barbecue. Ity ny fomba fandrahoan-tsakafo salmon amin'ny giro, mba tsy hidiranao jamba ka ho noana.
RELATED: Nilaza i Chef Eric Ripert fa azonao atao (ary tokony) mahandro hazan-dranomasina ao amin'ny lafaoro fanatobianao
Claire Chung1. Fidio ny Fillet tsara
Ny fanalahidin'ny fandrahoan-tsakafo salmon dia ny manomboka amin'ny fillet amin'ny hoditra. Misy antony roa mahatonga izany. Voalohany, ny hoditry ny hoditra dia ho tsara tarehy sy crispy (vakio: tena matsiro). Fa ny tena zava-dehibe, ny hoditra dia manampy amin'ny fihazonana ny nofo mandritra ny dingan'ny fandrahoan-tsakafo mba tsy hanahy ny amin'ny saumon miposaka sy latsaka ao anaty makarakara ianao. Mitadiava fillet amin'ny hoditra izay efa notapatapahina ho ampahany tsirairay - eo amin'ny 6 ounces isaky ny tsirairay - na alaivo ny mpanety an-dakoziao maranitra indrindra mba hizara ny tapany lehibe kokoa alohan'ny handrahoana. Marina fa mety hanaitra kokoa ny famelabelarana, fa ny hazandrano saro-pady lehibe iray dia saro-pady kokoa ny hanodina, ka izany no mahatonga anay manoro hevitra anao hamela izany fitaka izany ho an'ny matihanina.
Claire Chung2. Omano ny trondro ho hanitra ambony indrindra
Ny Salmon dia avy amin'Andriamanitra rehefa asiana tsirony tsotra, ka raha izay no hataonao dia kosehina amin'ny menaka oliva kely ny fillet, asio sira be dia be, poivre kely vakivaky ary afaka mandeha ianao. Raha tsy izany, azonao atao ny manjary sahisahy ary mamadika ireo fillet ireo ho lasa fiara ho an'ny tsiro umami amin'ny alàlan'ny fandevenana ny salmon ao anaty marinade mahavelona eo am-piandrasana ny famafazana. Na inona na inona safidy dia mampanantena tsiro be dia be - fa raha mandingana ny marinade ianao, dia aza adino ny manosotra menaka oliva ny fillet mba tsy hifikitra.
Claire Chung3. Omano ny Grill
Soa ihany, miaraka amin'ny fillet amin'ny hoditra dia azonao atao ny misoroka ny fandrika amin'ny trondro misaraka, fa ny trondro miraikitra amin'ny makarakara dia loza iray hafa. Misy fomba roa hiadiana amin’izany, araka ny voalazan’ny Ny orinasa Wild Salmon Co. : Hosory menaka ny fillet SY hosory kely ny makarakarao alohan'ny handrehitra azy. Raha vantany vao voahosotra menaka ny makarakara, dia avereno amin'ny hafanana (350 hatramin'ny 450 ° F) ny hafanana ary afeno ny sarony. Ao anatin'ny 10 ka hatramin'ny 15 minitra eo ho eo, dia ho tonga amin'ny mari-pana sahaza ny giro ary afaka manomboka mandrehitra ireo sifotra ireo ianao.
Claire Chung4. Atsofohy ny Salmona
Zava-dehibe tokoa ity torohevitra manaraka ity, ka miomàna tsara ry namana. Apetraho eo amin'ny gilasy ny fillet mitodika miakatra ny lafiny hoditra . Raha diso io ampahany io ianao, dia ho mangetaheta loatra ny hoditra ary tsy hanao ny asany voalohany — izany hoe, hitsimbina anao amin'ilay voina voalaza teo aloha ny fillet izay miposaka ao anaty afo fa tsy ny vavanao. Ankoatra izany, ny zava-manitra maina amin'ny trondro dia mety hahatonga azy ho may raha ela loatra izy io, ka tsara kokoa ny mahandro azy amin'ny lafiny hoditra. Avela ho masaka mandritra ny 3 ka hatramin'ny 4 minitra ny saumon (lava kokoa, raha matevina kokoa noho ny iray inch ny fillet anao) ary ampiasao spatula na tady mba hamadihana tsara ny tapany tsirairay mba hitodika midina ny hoditra. Andrahoy ny salmon mandritra ny 3 ka hatramin'ny 4 minitra hafa aorian'ny fanodikodinana, na mandra-pahatonga ny thermometer mamaky eo noho eo apetraka ao amin'ny faritra matevina indrindra amin'ny fillet dia mivaky 135F. Tokony hivoaka mora foana ny trondro rehefa masaka tanteraka, hoy ny nanampy ny Filan-kevitry ny Salmon Norveziana.
Claire Chung5. Andraso ary lovia
Alefaso amin'ny lovia ny salmon (ary asio dibera roa raha tianao), ary sarony amin'ny foil aluminium. Avela hijanona mandritra ny 5 ka hatramin'ny 10 minitra ny trondro mba hamita ny fandrahoan-tsakafo. Apetaho avy eo ny fillet — omeo voasary makirana ny tsirairay avy, angamba—dia fohifohy. Ny saumon-nao dia hirehareha amin'ny sear Insta-worthy, hoditra izay mamy kokoa noho ny hena sy ny hena izay mando ka miempo ao am-bavanao. Toa ny asa vita tsara.
RELATED: 50 Recipe Salmon mora sy matsiro
