Mizara mofomamy mofomamy misy sôkôla ny mpifanolobodirindrina aminao, ary mahatalanjona izy ireo. Inona no tsiambaratelon'izy ireo? dibera mena, hoy izy ireo aminao. Manampy tsiron-tsakafo mamy sy mamy amin'ny zavatra rehetra mikasika azy izy, manatsara amin'ny fomba mahagaga ny fomba fahandro mamy sy mamy. Raha fintinina dia volamena mivaingana izy io...ary mahagaga fa mora ny manao azy. Ity ny fomba fanaovana dibera mena, ho an'ny fandrahoan-tsakafo tsara kokoa, ny fandrahoan-tsakafo ary ny zavatra rehetra eo anelanelany.
Inona no atao hoe Brown Butter?
Fantatrao fa matavy ny dibera, ary atao amin'ny fanosehana crème izany. Fantatrao ve anefa fa rehefa levona ilay izy dia misaraka ny tavin-tavin-dronono sy ny vovon-dronono ary ny rano? Rehefa masaka ny dibera, dia lasa ny ranon-javatra raha miakatra eny ambonin'ny tany ny ronono. Raha vao mijanona ny foam sy miboiboika, ny ronono mafy milentika any amin`ny farany ambany ny vilany ary manomboka volontany, araka ny Sally's Baking Addiction . Raha vantany vao miforona ao anaty tavin-kena ny ronono mivaingana, dia boom: Manana dibera mena ianao.
Ny dibera volontsôkôlà dia miasa mahagaga amin'ny fomba fanamboarana tsindrin-tsakafo, lovia hazan-dranomasina, saosy paty ary mihoatra. Izy io dia manampy tsiro silky sy tsiron-tsakafo kely amin'izay rehetra apetrakao ary mila minitra vitsy vao voakapoka. Azonao atao ny mivolontsôkôlà fotsiny ny habetsaky ny dibera ilainao amin'ny fomba fanamboarana na ny tapa-kazo volontsôkôlà manontolo amin'ny fotoana hampiasaina amin'ny ho avy. Tehirizo fotsiny ao anaty vata fampangatsiahana ary ampiasao alohan'ny daty lany daty tany am-boalohany, na apetraho ao anaty fitoeran-dranomandry ho an'ny sakafo ho avy.
Ahoana ny fomba fanaovana Brown Butter
Ny hany ilainao dia dibera, vilany na vilany ary maso mijery. Ny dibera mivolontsôkôlà dia mety hivadika dibera may ao anatin'ny tselatra, koa aza miala amin'ny fatana. Ny kely kokoa ny dibera ampiasainao dia ny haingana kokoa ny volontany.
Raha manana vilany maromaro azo isafidianana ianao, ny loko maivana dia ahafahanao manara-maso tsara kokoa ny dibera rehefa miova ny lokony. Ny dibera misy sira sy tsy misy sira dia samy tsara ampiasaina; Ataovy izay hahazoanao ny sira hafa ao amin'ny recipe raha mampiasa sira ianao. Ankehitriny, andao isika hiova volo.
Dingana 1: Tetehana kely ny dibera, dia arotsaka ao anaty lapoely amin’ny afo midadasika. Ahetsiketsika moramora ary ahodino ny dibera manodidina ny lapoely mba hiempo mitovy daholo, 1 na 2 minitra eo ho eo.
Dingana 2: Afangaro ny dibera mandritra ny 4 minitra eo ho eo mitsambikina (izany hoe rehefa masaka ny rano dia mitete ny taviny). Hanomboka hamongotra ny dibera. Ampihena ny afo raha masaka haingana loatra na miboiboika mafy ny dibera.
Dingana 3: Raha vantany vao lasa mavo mavo ny dibera, dia avelao ny ronono ho lasa volontsôkôlà eo ambanin'ny vilany mandritra ny 3 ka hatramin'ny 5 minitra. Hanomboka hihena ny foam. Ahetsiketsika mihodinkodina ny dibera rehefa masaka. Jereo tsara ny vilany mba hahazoana antoka fa tsy may ny dibera.
Dingana 4: Raha vantany vao mijanona ny dibera mena dia afindrao ao anaty vilia tsy misy hafanana. Raha avelanao ao anaty vilany ilay izy, dia mety hirehitra ao anatin’ny indray mipi-maso—na dia esorinao amin’ny afo aza ilay vilany. Esory ao anaty vilia daholo ny sombin-tsolika mivolontsôkôlà matsiro rehetra alohan'ny hampiasana azy. Ny dibera dia tokony ho volamena-volontsôkôlà hatramin'ny volontsôkôlà (arakaraka ny safidinao) ary hanitry ny fofona. Ankehitriny dia vonona ny hanampy amin'ny fomba rehetra irin'ny fonao.
Vonona hahandro? Ireto ny sasany amin'ireo fomba fanao ankafizinay izay mitaky dibera mena:
- Voatavo natono niaraka tamin'ny yaourt sy pistachios nasiana menaka
- Scallops Brown Butter miaraka amin'ny Risotto Parmesan
- Pasta holatra Brown Butter
- Macadamia, dibera mena ary ny kobam-boanjo cashew
- Cake Brown Butter Pound miaraka amin'ny Compote Strawberry
RELATED: Inona no atao hoe Clarified Butter? (Ary Tsara kokoa noho ny zavatra mahazatra ve izany?)
