Nanao kilalao tamin'ny hevitra hividianana tofu eny amin'ny fivarotana lehibe ianao nandritra ny herinandro. Saingy ny fijerena ny talantalana dia manakivy anao isaky ny: Inona no ataonao? Aza miaraka amin'ny tofu ihany? Ity ny fifanarahana: Ny tofu dia zavatra maro, matsiro ary mora kokoa ny mahandro noho ny eritreretinao - saingy azo antoka fa tsy tsotra toy ny fandrotsahana sakana iray avy ao anaty fonosana ao anaty vilany. Nohazavainay ny torolalana amin'ny fomba fikarakarana tofu, miampy toro-hevitra momba ny fandrahoana azy amin'ny fomba fito samihafa.
RELATED: Ny lakilen'ny fandrahoana tofu tonga lafatra dia ao amin'ny siansa rehetra
Inona no atao hoe tofu?
Ny tofu dia vita amin'ny ronono soja voatoto. Ny ankamaroantsika dia azo sary an-tsaina amin'ny vato fotsy lehibe, saingy misy koa ny tofu landy, izay malefaka kokoa ary tsy mitazona ny endriny ihany koa. Samy manana ny tanjony izy ireo. Ohatra, raha manangom-bokatra ianao ary maniry tofu kely, dia ny tofu no lalana tokony haleha satria mitazona ny endriny. Ny tofu landy dia tsara kokoa ho an'ny saosy, smoothie ary lasopy. Samy manana sokajy ihany koa ny tofu landy sy block tofu. Ny tofu landy dia tonga malefaka na mafy, fa ny tofu block dia azo vidiana malefaka, antonony, mafy na mafy kokoa. Arakaraka ny mafy kokoa ny tofu, dia tsara kokoa ny mahandro azy amin'ny endasina, mangotraka na sauté.
Betsaka ny antony ihinanana tofu, manomboka amin'ny tavy salama ka hatramin'ny proteinina avy amin'ny zavamaniry. Saingy na inona na inona antony ihinananao azy na ahoana no fomba andrahoanao azy, dia mila omanina ny tofu alohan'ny hampiasana azy - raha tianao ny hahatonga azy ho maingoka sy matsiro fa tsy mando sy malemy, izany hoe. Ny fanalana ny hamandoana betsaka araka izay azo atao dia tena zava-dehibe, ka andeha isika hanomboka amin'ny fototra.
McKenzie CordellAhoana ny fomba hanomanana tofu ho masaka
Dingana 1: Atsofohy ny rano.
Esory ny tofu ao anaty fonosana, ary kobanina amin'ny rano mandeha.
McKenzie CordellDingana 2: Tsindrio ny tofu.
Sarony amin'ny taratasy na lamba famaohana an-dakozia ny sakana tofu, ary atsipazo eo anelanelan'ny siny roa, takelaka na lovia vita amin'ny lamba ny fonosana. Asio zavatra mavesatra eo ambony ary avelao hivoaka ny tofu mandritra ny 30 minitra eo ho eo.
Ny tofu malefaka kokoa dia ho vonona hampiasaina aorian'ny fanasan-damba tsotra, fa ny tofu mafy kokoa dia mila tsindriana mba hamoahana rano be loatra. Izany dia manakana ny ranon-javatra tsy hivoaka rehefa mahandro ny tofu (izay mety hanimba ny sakafonao) ary manome toerana ho an'ny tofu ihany koa mba hanangona marinade na ron-kena. Aza misalasala ny manapaka ny sakana ho tapany mivelatra alohan'ny hanindriana, raha mbola mafy na mafy kokoa ny tofu.
McKenzie CordellDingana 3: Tapaho ny tofu.
Hetezo ho cubes kely na silaka kely izy io mba handemana ny tsiron'ny sakafonao rehetra. Ny tofu ihany koa dia hanana endrika tsara kokoa raha masaka kely. Na dia tsy *mila* aza ny manao koba na manapaka azy — ny silaka lava na ny steak dia mety tsara amin'ny fomba fandrahoan-tsakafo sasany.
McKenzie CordellDingana 4: Marinate ny tofu.
Koa satria tsy azo ihodivirana ny tofu dia misy ranon-javatra (vakio: rano) ao anatiny, ny marinade misy menaka dia tsy mandeha. Ny menaka sy ny rano dia hamorona sakana voajanahary eo anelanelan'ny tofu sy ny marinade, tsy hamela na iza na iza hiditra ao anaty tofu. Fa kosa, andramo ny hafa tsiro tsy misy menaka toy ny saosy soja, ranom-boankazo na stock. Raha manam-potoana ianao dia avelao ny tofu marinate mandritra ny ora vitsivitsy na mandritra ny alina. Raha maimaika ianao dia omeo 30 minitra farafahakeliny ny marinade mba hanatontosana ny heriny. (Fanamarihana: Azonao atao ihany koa ny mandingana an'ity dingana ity ary miara-miasa amin'ny tofu tsotra, indrindra raha endasinao izany.)
Amin'izao fotoana izao, ny tofu dia voatoto, nopotehina, nokapaina ary natsipy, dia vonona ny handrahoina. Oh, ary ny zavatra ankafizinay momba ny tofu? Koa satria tsy mila mahandro ara-teknika mihitsy izy io, dia tsy ilaina ny manahy momba ny maripana anatiny.
McKenzie CordellAhoana ny fomba hanendasany ny tofu
Dingana 1: Apetaho amin'ny vovo-katsaka ireo tapa-kazo.
Rehefa manendasa dia afaka manomboka amin'ny tofu marinated na tsotra ianao. Aza adino fotsiny ny mamely azy amin'ny sira, dipoavatra ary izay zava-manitra hafa tianao amin'ny farany raha manomboka tsy misy marinade ianao. Apetraho ao anaty harona plastika azo fehezina ny tofu, atsipazo ny vovo-katsaka ampy ho an'ny loko maivana sy antonony ary hozongozonina. Avy eo, apetraho ao anaty colander ireo sombintsombiny ary esory ny tafahoatra.
McKenzie CordellDingana 2: Afanaina ao anaty vilany ny menaka ary avela ho mafana.
Ny menaka misy setroka avo kokoa toy ny sesame na voaniho dia tsy vitan'ny hoe mitantana ny hafanana tsara kokoa noho ny menaka oliva, fa manampy amin'ny famenoana ny tofu amin'ny fomba tsy hananan'ny menaka oliva. Ny fatran'ny malala-tanana (2 ka hatramin'ny 3 sotrokely na mihoatra) dia hitazona ny tofu tsy hiraikitra amin'ny vilany. Raha endasina ianao, dia menaka sy tofu ihany no ilainao (manendasany lalina, ampio menaka bebe kokoa). Mba hanendasany tofu, aza misalasala asiana marinade, saosy na glasy ao anaty vilany, na zavatra hafa toy ny anana mba hahatonga ny tofu ho hanitra kokoa.
McKenzie CordellDingana 3: Andrahoy amin'ny hafanana midadasika ka hatramin'ny avo ny tofu mandritra ny 3 ka hatramin'ny 5 minitra eo ho eo.
Ny fanalahidin'ny fahazoana tofu mavo mavo mavo dia manafaingana ny fanehoan-kevitr'i Maillard (aka ny volontsôkôlà izay mitranga rehefa mahatratra 300 ° F na ambony ny hafanan'ny sakafo). Ny fampiasana vilany mafana mikiakiaka dia miantoka fa ny ivelany dia mahandro haingana alohan'ny fotoanan'ny antsasany ho masaka be sy hivadika henjana, toy ny steak .
Andramo io: Mofo Tofu Crispy
McKenzie CordellAhoana ny fomba fanaovana sauté tofu
Dingana 1: Afanaina ao anaty vilany ny menaka ary avela ho mafana.
Rehefa mafana dia ampio ny tofu marinated ary mivolontsôkôlà eo amin'ny andaniny roa mandritra ny 2 minitra eo ho eo. Ahena ny hafanana ary andrahoy mandritra ny 5 minitra eo ho eo. McKenzie CordellDingana 2: Ampio sauce, marinade na akora hafa ao anaty vilany raha tiana ary andrahoy mandritra ny 5 na 10 minitra hafa.
Koa satria manomboka mando ny tofu, dia mety haharitra ela kokoa noho izay eritreretinao ho volontsôkôlà izany. Aza saro-kenatra ny mampirehitra ny lelafo raha toa ka tsy mipoitra araka izay irinao izany ary ataovy azo antoka fa mafana ny vilany hatramin'ny voalohany.
Andramo io: Cashew tofu
McKenzie CordellAhoana ny fomba hanendasany tofu
Dingana 1: Atsofohy amin'ny vovo-katsaka ny tofu marinated.
Na manasivana ny sisiny tsirairay amin'ny tofu amin'ny lovia vita amin'ny fanendasa efa voaomana na asio ny katsaka sy tofu ao anaty kitapo ary kobano mandra-pahafeno tsara.
McKenzie CordellDingana 2: Manendasa ny tofu mandritra ny 20 ka hatramin'ny 30 minitra amin'ny 400 ° F, atsangano ny tapany amin'ny antsasany.
Ny ivelany dia tokony ho crispy ary ny ao anatiny malefaka sy mamy. Avela hangotraka lava kokoa raha tianao kokoa ny ivelany.
Andramo io: Mangatsiaka Tofu Crispy
McKenzie CordellAhoana ny fomba hanendasany tofu
Dingana 1: Andrahoy ny tofu marinated eo ambanin'ny broiler mandritra ny 7 ka hatramin'ny 10 minitra.
Ny tofu dia tena mitovy amin'ny fandrahoan-tsakafo azy, fa ny hafanana ihany no mahery kokoa ary azo inoana fa avy any ambony. Miankina amin'ny hafanan'ny broiler anao, mety mila manitsy ny fotoana ianao, koa tandremo tsara mba hahazoana antoka fa tsy may ny tofu sy ny marinadeo. Ahodiho ny lovia na atodiho eo amin'ny antsasa-manilan'ny mofo ny tofu. Arotsaho amin'ny vovo-katsaka ireo tapa-kazo mba ho maivana kokoa.Andramo io: Tofu mafana sy marikivy
McKenzie CordellAhoana ny fomba fandrahoana tofu
Dingana 1: Atsofohy amin'ny avo ny lapoely na ny giro ivelany, ary atsipazo ny tofu manify.
Avela handrahoina mandritra ny 2 minitra eo ho eo ny lafiny tsirairay mandra-pipoitra ireo marika makarakara. Ataovy azo antoka ny miborosy ny tofu amin'ny na manosotra menaka ny vilany. Mety hifikitra amin'ny giro ireo tapa-kazo, koa ataovy malefaka rehefa mamadika na manala azy ireo. Azonao atao ihany koa ny manamboatra caramelize ny tofu amin'ny fandoroana azy ao anaty vilany mafana alohan'ny na aorian'ny fandrahoan-tsakafo.Andramo io: Tofu miaraka amin'ny Marinade Herb Masiaka
McKenzie CordellAhoana ny fomba fanaovana tofu
Dingana 1: Afanaina ny menaka ao anaty vilany tsy miraikitra amin'ny hafanana ambony.
Raha manao atody vegan ianao dia aza misalasala mampiasa dibera - ampidino fotsiny ny hafanana mba tsy hirehitra.
McKenzie CordellDingana 2: Ampio tofu voaporitra ao anaty vilany.
Amin'ny fampiasana spatula, vakio ny tofu ho ampahany kely tsy mitovy. Azonao atao ihany koa ny manapaka ny tofu alohan'ny hampidirana azy ao anaty vilany, saingy tsy ho azonao izany endrika kisendrasendra izany.
McKenzie CordellDingana 3: Atsipazo na saosy ny scramble ary avelao handrahoina mandritra ny 5 na 7 minitra eo ho eo.
Arakaraky ny mahandro azy no hivadika volontany, ka vonoy ny afo rehefa masaka araka izay tianao. Mba hahazoana atody miorina amin'ny zavamaniry, ny leviora ara-tsakafo dia solon'ny fromazy tsara raha ny turmeric kosa dia manome loko mavo mamiratra. Ny tofu scramble dia tsara ho an'ny tacos, salady, vilia baolina ary mihoatra.
Andramo io: Simple Southwest Tofu Scramble
Ahoana ny fomba fitehirizana tofu
Saronana anaty rano izay tapatapaka tsy ampiasaina ary tehirizo ao anaty vata fampangatsiahana, ovaina isan’andro vitsivitsy ny rano. Tokony haharitra herinandro ny tofu. Mba hanamaivanana ny tofu dia avelao ao anaty fonosana voalohany ary tehirizo mandritra ny enim-bolana. Ny tofu mangatsiatsiaka dia mamadika azy ho mamy sy mifoka bebe kokoa, noho izany dia mety hitarika ho amin'ny lovia farany mamy kokoa ny famenoana tofu efa mangatsiaka.
RELATED: 19 amin'ny Recipes Tofu tsara indrindra ho tian'ny rehetra
