Zava-dehibe ny kafe. Tena zava-dehibe. Raha mahandro sakafo sy miasa ao an-trano mihoatra noho ny hatramin'izay izahay, dia miezaka ny hitondra ny kafe isan'andro amin'ny ambaratonga manaraka. Ahoana àry no hanaovanao ny fisotroana kafe tsara indrindra ao an-dakozia? Nanontany barista manam-pahaizana sy talen'ny fanabeazana Allie Dancy izahay fanoloran-tena any New York ny fomba fanaovana labiera mangatsiaka ao an-trano izay tena tonga lafatra azonao atao ny mametraka siny kely ho anao.
Ary, raha te hahazo kaopy tena ahitana taratry ny kafe ankafizinao indrindra ianao — raha lavitra loatra ny faritra fanaterana na alaina ianao — dia nanangona torolalana hividianana tsaramaso ampiasaina any amin'ireo magazay ambony any NYC ianao, mba hahafahanao manafatra azy ireo. an-tserasera ary asaivo aterina eo am-baravaranao izy ireo.
Guillermo Murcia / Getty ImagesAtombohy amin'ny fitaovana mety
Ny hany ilainao dia a gazety frantsay , grinder SY ambaratonga mba hanaovana latte tsara na labiera mangatsiaka, hoy i Dancy. Nahoana ny tsirairay? Ny milina fanontam-pirinty frantsay dia mahagaga fa maro be — ny sivana metaly dia manamora ny fanerena sy ny fitahirizana ny labiera mangatsiaka vita an-trano, ary azonao ampiasaina izany mba handrahoana ronono ho latte, amin'ny fampiasana ny ampahany amin'ny plunger.
Fitotoina tanana na fikosoham-bary, toy ny Encore Orchard grinder (modely tian'i Dancy), dia tena ilaina amin'ny famokarana kafe miaraka amin'ny tsiro sarotra kokoa, toy ny kaopy azonao avy amin'ny fivarotana kafe. (Saingy ny manafatra ny kafe alohan'ny tany dia tsara, raha mbola tehirizina ao amin'ny toerana mangatsiatsiaka sy maina ao anaty fitoeran-drivotra.)
Ho an'ny fanaovana kafe amin'ny fomba fanaovana labiera rehetra, ny fananana mizana mandrefy grama dia fomba iray tsy miovaova, hoy i Dancy.
Jereo ity lahatsoratra ity ao amin'ny Instagram
Fidio ny kafe mety
Ny kafe tsara indrindra ho an'ny labiera mangatsiaka dia misy sôkôla, voanjo ary/na voankazo vato. Satria manana asidra ambany kokoa ireo mombamomba ny tsirony ireo, dia kely kokoa ny fahafahana manandrana naoty marikivy. (I Dancy dia nanoro hevitra ny omby mifangaro ao amin'ny Devotion.)
Ahoana ny fomba fanaovana labiera mangatsiaka amin'ny gazety frantsay
Koa satria maharitra 12 ka hatramin'ny 15 ora ny fanaovana labiera mangatsiaka, dia manomana andiany iray ny alina mialoha. Kosohy ny kafe amin'ny toerana faran'izay masiaka indrindra mba hahazoana antoka fa tsy ho ao anaty kaopy ireo tsiro mangidy ireo, hoy i Dancy.
Amin'ny ankapobeny, ny labiera mangatsiaka dia atao ho concentrate ary avy eo alevina rehefa vita, hoy izy. Raha tianao ny kafe matsiro kokoa dia manoro hevitra i Dancy manomboka amin'ny 1:10 na 1:12 toy ny ataony ao amin'ny Devoción. Izany dia ampahany kafe amin'ny rano folo (na 12).
Dancy at Devotion. Allie Dancy / DevotionIzao indrindra no tokony hataonao:
- Lanjalanjao amin’ny mizana ny kafe, ka 24 ka hatramin’ny 30 grama isaky ny rano folo litatra no kendrenao, arakaraka ny hamafin’ny fitiavanao ny labiera. Atsofohy ao anaty vata fampangatsiahana frantsay (ilay ampahany vera amin'ny milina fanontam-pirinty). Ny siny mason na ny fitoeran-javatra lehibe dia miasa ihany koa.
- Ampio rano mafana na rano mangatsiaka. Afangaro moramora sy tsara mba hifandray amin'ny rano ny tany rehetra. Afaka mampiasa rano voasivana ianao, saingy tsy ilaina izany.
- Avela hilentika mandritra ny 12 ka hatramin'ny 15 ora ao anaty vata fampangatsiahana na amin'ny toerana mangatsiatsiaka sy maina tsy misy tara-masoandro mivantana na toerana mando.
- Atsofohy amin'ny milina fanontam-pirinty frantsay ny kafe amin'ny alàlan'ny fandrotsahana ny fitotoana hatrany amin'ny farany ambany ary araraka ny rano rehetra mba hampitsaharana ny labiera. Raha mampiasa siny vita amin'ny mason na fitoeran-javatra hafa ianao, dia ataovy azo antoka fa voatsindry na esorina ny fitotoana rehetra mba hampitsaharana ny fitrandrahana sy hitazonana ny kafe tsy ho mangidy. Atsofohy amin'ny fampiasana colander, sivana, sivana dite na sivana kafe mifamatotra amin'ny bandy aorian'ny fanaovana labiera.
- Tazony ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny roa na telo andro ny labiera mangatsiaka. Alefaso raha ilaina. Ny fampiasana rano voasivana dia hanitatra ny androm-piainan'ny labiera mangatsiaka mandritra ny iray na roa andro.
Torolàlana ny fomba fanamboarana, hoy i Dancy. Raha hitanao fa matanjaka loatra na malemy dia ahitsio araka ny safidinao.
Ary, ho an'ny labiera mangatsiaka izay akaiky araka izay azo atao amin'ny fivarotana kafe tianao indrindra, ampiasao ny tsaramaso mitovy amin'izy ireo. Manana torolàlana momba izany koa izahay.
Sary Cavan / Getty ImagesAiza no hividianana kafe NYC eo an-toerana amin'ny Internet:
- Birch kafe
- Kafe tavoahangy manga
- Bluestone Lane
- Brooklyn Roasting Company
- Cafe Grumpy
- Tanànan’ny Olomasina
- fanoloran-tena
- Irving Farms
- Ny voromailala
- Ny famatsiana kafe Nguyen
- Kafe Oslo
- Kafe mpiara-miasa
- Ny orinasa RISE Brewing Company
- Sey Kafe
- Stumptown Coffee Roasters
- Sweetleaf
- Eritrereto ny kafe
- Kafe Roasters isan-karazany
