Azo antoka, fantatrao ny maha samy hafa ny tongolo sy ny tongolo, fa ny adi-hevitra momba ny cilantro sy coriander dia somary manjavozavo kokoa — ary amin'ny toe-javatra sasany ny fanavahana ireo akora roa ireo dia misy ifandraisany kokoa amin'ny anarana noho ny zavatra hafa rehetra. Noho izany, inona no ifandraisany amin'ireo foto-tsakafo mahandro mifandray akaiky? Tohizo ny vakiana mba hahitana fahatapahan-kevitra tsotsotra izay hitondra fahazavana sy fahatokisana amin'ny dianao momba ny sakafo ho avy.
Inona no atao hoe cilantro?
Cilantro dia anarana espaniola ho an'ny zavamaniry iray an'ny fianakaviana Apiaceae—bunch isan-karazany misy fennel, komina, persily ary seleria (raha tsy hilaza afa-tsy ny sasany). Amin'ny ankapobeny, ny cilantro sy ny coriander dia avy amin'ny zavamaniry iray ihany: Coriandrum Sativum . Saingy satria tsy misy olona te hiteny an-tsokosoko an'io vava siantifika io amin'ny fomba mahazatra, izany dia mitondra antsika amin'ny famaritana azo ampiharina momba ny cilantro. Araka ny manam-pahaizana ao amin'ny Amin'ny Gasy , Cilantro mazàna dia manondro ny ravin'ny zavamaniry (izany hoe ny zava-maniry vaovao) izay matetika ampiasaina manta ho fanaingoana lasopy, curry ary tacos (tsy lazaina intsony ny singa tena ilaina amin'ny guacamole).
Inona no atao hoe coriander?
Nahazo loka ho an'ny tsirony mafana sy somary citrusy, ity zava-manitra ity dia miseho matetika amin'ny sakafo indianina (toy ny ao amin'ity recipe aloo gobi ity na ity saag paneer ity), ary koa ny sakafo Amerika Latina sy Espaniola. Noho izany, na vovoka izy io na manontolo, avy aiza io zava-manitra io? Eny, efa nilaza taminao izahay hoe: Coriandrum Sativum (izany hoe, ny anana ravina izay mitondra antsika cilantro). Fa izao no mahasamihafa azy araka ny On the Gas: ny voany no ilazana ny koriander fa tsy ny ravin'ny zavamaniry. Noho izany, matetika ianao dia hahita voatoto ho vovoka tsara na amidy manontolo, voa maina.
Noho izany, nahoana ny fisafotofotoana?
Ah, fanontaniana tsara. Noho izany, izao no zavatra: ny koriander sy cilantro dia sarotra ny diso any Etazonia satria, amin'ny ankapobeny, dia manome ny anarana Espaniola (cilantro) ny ravina sy ny anaran'ny zavamaniry (koriander) amin'ny voa. Tantara hafa tanteraka manerana ny dobo any Royaume-Uni sy any amin'ny toerana hafa toa an'i Aostralia misy ny teny cilantro mahalana no miseho, ary koriander no matetika ampiasaina manerana ny solaitrabe. Na izany aza, afaka miala sasatra ianao raha nahavita izany hatramin'izao, satria any amin'ireo firenena misy koriana mihatra amin'ny ravina sy ny voa, dia azo inoana fa hisy fanavahana amin'ny parenthes amin'ny vokatra. Ary koa, raha tsy izany, dia azonao ampiasaina foana ny sainao mba hilazana ny fahasamihafana misy eo amin'ny anana maitso sy ravin-kazo sy ny voa izay nahita fako sy laona (na maniry).
Hafa ny tsirony?
Eny. Na dia mampiady hevitra be aza ny tsiron'ny citrus (mety hanandrana toy ny savony ho an'ny olona sasany), ny voan'ny coriander dia malefaka kokoa (eritrereto hoe: mafana, aromatika ary mamy kely). Ny coriander dia mbola misy citrus ao anatiny fa misy tsiro curry kely ihany koa. Ary na dia mameno totohondry aza ny cilantro, ny voan'ny coriander dia mazàna manampy zavatra tsy fantatro hoe inona no hohanina.
Afaka mampiasa cilantro sy coriander ve aho?
Satria samy hafa tanteraka ny tsiron'ireo akora roa ireo, ny cilantro sy ny coriander dia tsy azo ampiasaina mifanakalo. NILA solon-koriana ? Ny cumin, caraway, garam masala ary ny vovon-kary dia atao amin'ny fotoana fohy. Ary raha mila cilantro ny recipe anao, andramo manondraka parsley na basil.
RELATED: Nahoana ianao no mila voan'ny korianara ao amin'ny kabinetra an-dakozia
