Nazoto nanala ny fonon-tratran'akoho ho an'ny sakafo hariva ianao, saingy niova ny drafitra ary tsy hihinana izany ianao anio alina. Azonao atao ve ny manadio hena, sa tsara kokoa ny akoho amam-borona ao anaty fako? ny USDA hoy izy afaka avereno ao amin'ny vata fampangatsiahana mandritra ny andro iray hafa - raha toa ka nalevina tsara. Ireto misy zavatra manan-danja vitsivitsy tokony ho fantatra.
Azonao atao ve ny manamaivana ny hena?
Eny, miaraka amin'ny fepetra. Raha ny hena dia levona ao anaty vata fampangatsiahana , azo antoka ny hamerenana fa tsy masaka aloha, hoy ny USDA. Ny sakafo rehetra tavela ivelan'ny vata fampangatsiahana mandritra ny adiny roa mahery na adiny iray mahery amin'ny mari-pana mihoatra ny 90 ° F dia tsy tokony hatsipy. Izany hoe, ny hena manta, ny akoho amam-borona ary ny trondro dia azo apetraka amin'ny vata fampangatsiahana raha toa ka nalevina tsara tamin'ny voalohany. Ny entana mangatsiatsiaka manta ihany koa dia azo antoka ny handrahoana sy havaozina, ary koa ny sakafo masaka efa nangatsiaka teo aloha.
Ny fandoroana hena ao anaty vata fampangatsiahana dia mila vinavina kely. (Alaivo alaivo sary an-tsaina hoe inona no hohaninao amin'ny sakafo hariva roa andro manomboka izao.) Fa io no fomba azo antoka indrindra ary ny hany fomba azo antoka ny hena hamerenana indray. Alefaso fotsiny ny hena avy ao amin'ny vata fampangatsiahana mankany amin'ny vata fampangatsiahana mba hidina tsikelikely amin'ny hafanana mafana mandritra ny alina na ao anatin'ny 24 ka hatramin'ny 48 ora (bebe kokoa raha mandrotsaka zavatra lehibe ianao, toy ny turkey iray manontolo). Rehefa levona ao amin'ny vata fampangatsiahana, ny hena voatoto, ny hena voatoto, ny akoho amam-borona ary ny hazan-dranomasina dia azo andrahoina mandritra ny iray na roa andro. Tazony ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny telo ka hatramin'ny dimy andro ny henan'omby, henan'omby, henan-kisoa na zanak'ondry.
Raha mila manalefaka zavatra ianao nefa tsy manana andro iray hiandrasana, aza taitra. Rano mangatsiaka , Midika izany fa ny sakafo dia ao anaty fonosana na kitapo tsy misy tondraka ao anaty rano mangatsiaka, mety haharitra adiny iray na vitsivitsy, arakaraka ny hena. Ny fonosana iray kilao dia mety ho vonona handrahoina ao anatin'ny adiny iray latsaka, raha adiny roa na telo kosa ny fonosana telo sy efatra kilao. Tandremo fotsiny ny manolo ny rano amin'ny paompy isaky ny 30 minitra mba hitohy ny fandotoana; raha tsy izany, ny nofo mangatsiakanao dia miasa toy ny gilasy fotsiny. Raha manana fotoana kely kokoa ianao dia ampiasao ny microwave afaka mamonjy ny andro, raha toa ka mikasa ny mahandro azy avy hatrany rehefa thawing. Ity ny zavatra tokony hohanina amin'ny rano mangatsiaka na amin'ny microwave tsy avereno atao anaty vata fampangatsiahana fa tsy masaka aloha, hoy ny USDA. Ary tsy tokony handrava na oviana na oviana na inona na inona eo amin'ny kaontera an-dakozia ianao.
Ny fiantraikan'ny hena mamelombelona amin'ny tsirony sy ny firafiny
Noho izany, raha miova ny drafitrao ary manemotra ny daty miaraka amin'io fillet salmon mangatsiaka io ianao, dia azo antoka tanteraka ny hamerenana indray raha mbola levona ao anaty vata fampangatsiahana izany. Fa noho ianao afaka avereno atao ny hena, akoho amam-borona ary trondro indray mandeha, tsy midika izany fa tianao izany. Mampihena ny hamandoana ny hatsiaka sy ny fanalefahana. Rehefa miforona ny kristaly gilasy, dia manimba ny fibra hozatra ao amin'ny hena izy ireo, ka mahatonga ny hamandoana ao anatin'ireo fibra ireo hivoaka, na rehefa mandevina sy mahandro ny hena. Ny vokany? Hena henjana sy maina kokoa. Araka ny Cook's Illustrated , izany dia noho ny famotsorana ny sira mety levona ao amin'ny sela proteinina ny hena vokatry ny hatsiaka. Ny sira dia mahatonga ny proteinina hiova endrika sy hanafohezany, ka mahatonga azy ho henjana kokoa. Ny vaovao tsara? Ny ankamaroan'ny fahasimbana dia mitranga aorian'ny fanamainana iray, noho izany dia tsy ho maina kokoa noho ny tamin'ny fihodinana voalohany ny famafazana indray.
Raha te hiala amin'ny fanalefahana tanteraka ianao, hery bebe kokoa ho anao. Ny hena, akoho amam-borona na trondro dia azo andrahoina na averina ao anatin'ny vatany mangatsiaka, hoy ny USDA. Fantaro fotsiny fa haharitra izany avo iray heny sy tapany ny halavany mahandro sakafo, ary mety ho hitanao fa misy fahasamihafana eo amin'ny kalitao na ny haitao.
Ahoana ny fandoroana hena soa aman-tsara
Ny fomba fampangatsiahana no hany fomba alehanao raha misy ny mety hamerenanao ny zavatra nalevinao. Saingy misy fomba maro handrahoana hena, akoho amam-borona ary trondro izay ho masaka ASAP.
Atsofohy amin'ny takelaka eo amin'ny talantalana ambany amin'ny vata fampangatsiahana izany mandritra ny roa andro alohan'ny hanomananao azy. Ao amin'ny fonosana voalohany, ny hena antsasa-kilao dia mety haharitra 12 ora vao levona ao anaty vata fampangatsiahana. Tehirizo be amin'ny fotoana fanalefahana ny henan'omby amin'ny fizarana ny henan'omby ho patties ary atao mangatsiaka ao anaty kitapo azo asiana harona. Azonao atao koa ny mandrotsaka ny hena ao anaty kitapo tsy misy rano ao anaty vilia baolina mangatsiaka mba handrefesana azy. Miankina amin'ny hatevin'izy io, mila 10 ka hatramin'ny 30 minitra isaky ny antsasa-kilao izy io. Raha tsy manam-potoana ianao dia ampiasao ny microwave. Apetraho eo ambony lovia ny hena mangatsiaka, ao anaty kitapo azo asiana mikrofo ary misy varavarana kely hivoahan'ny etona. Atsofohy mandritra ny telo ka hatramin'ny efatra minitra amin'ny fanalefahana ny hena, atsangano ny hena. Avy eo, mahandro avy hatrany.
Ny fandoroana ny vata fampangatsiahana dia haharitra adiny 12 farafahakeliny, saingy io no fomba tsara indrindra amin'ny lafiny fiarovana sy ara-tsakafo. Afindrao fotsiny ny hena any amin'ny talantalana ambany amin'ny vata fampangatsiahana eo amin'ny lovia mandritra ny roa andro alohan'ny hanomananao azy (aza misalasala mametaka azy indray raha tsy mitranga izany). Atsipazo ao anaty rano mangatsiaka ao anaty kitapo tsy misy rano izy io raha toa ka manana ora roa hiandrasany ianao ary tsy ilaina ny fanamainana indray; Ny akoho voatoto dia haharitra adiny iray eo ho eo, fa ny ampahany lehibe kokoa dia afaka roa na mihoatra. Ataovy azo antoka fa mamelombelona ny rano isaky ny antsasak'adiny na mihoatra. Raha tsy manam-potoana toy izany ianao, dia andrahoy fotsiny izy io - indrindra raha miadana ny fahandroana na ny fandrahoan-tsakafo. Mety ho sarotra ny manasa sy manendasa satria ny hamandoana fanampiny dia hitazona ny ivelan'ny akoho tsy ho mena.
Steak
Ny fandoroana steak ao amin'ny vata fampangatsiahana dia manampy azy hihazona ny tsirony. Apetraho ao anaty vata fampangatsiahana eo amin'ny takelaka 12 ka hatramin'ny 24 ora alohan'ny hanomananao azy. Haharitra adiny 12 eo ho eo vao tonga amin'ny mari-pana ny steak izay mirefy iray santimetatra, fa haharitra ela kokoa ny fahatapahana lehibe kokoa.
Ny fomba rano dia hiasa amin'ny fotoana kely ihany koa raha manana ora vitsivitsy ianao. Apetraho ao anaty kitapo tsy misy rano ny steak ary atsobohy ao anaty rano mangatsiaka. Haharitra adiny iray na roa vao levona ny steak manify ary haharitra avo roa heny ny fahatapahana mavesatra kokoa. Raha ianao tena Voatsindry mandritra ny fotoana fohy, azonao atao ny miantehitra amin'ny toeran'ny fanalefahan'ny mikraobao ary mandrehitra azy ao anatin'ny minitra vitsy-fantaro fotsiny fa mety hanala ny mason'ny hena izany ary hamela anao amin'ny sombin-tsakafo henjana.
Alefaso any amin'ny vata fampangatsiahana 12 ora eo ho eo alohan'ny handrahoanao azy. Avelao ao anaty fonosana ny trondro, apetraho eo ambony lovia ary apetraho ao anaty vata fampangatsiahana. Ny trondro iray kilao dia ho vonona amin'ny fanomanana ao anatin'ny 12 ora, fa ny ampahany mavesatra kokoa dia mila fotoana bebe kokoa, eo amin'ny andro iray manontolo.
Ny fomba rano mangatsiaka dia hitondra anao eo amin'ny adiny iray na latsaka. Fenoy rano mangatsiaka ny vilany lehibe iray, ataovy ao anaty kitapo tsy misy rano ny trondro ary atsipazo. Lanjany izany raha ilaina ary soloy ny rano isaky ny folo minitra. Rehefa malefaka sy malefaka eo afovoany ny fillet tsirairay dia vonona ny handeha izy ireo. Raha te hanala trondro ao amin'ny microwave ianao dia ataovy izay hampidirana ny lanjany aloha. Atsaharo ny fanalefahana rehefa mangatsiaka ny trondro nefa malefaka; manantena fa haharitra enina na valo minitra eo ho eo isaky ny kilao ny trondro ity fomba ity.
Mandany adiny 12 eo ho eo ihany ireo lehilahy ireo mba hidina amin'ny mari-pana ao anaty vata fampangatsiahana. Esory avy ao amin'ny vata fampangatsiahana ny makamba, apetraho ao anaty fitoeran-javatra misy sarony na vilia baolina rakotra plastika ary mangatsiatsiaka. Raha tsy manam-potoana ianao dia apetraho ao anaty sivana na colander ny makamba mangatsiaka ary atsobohy ao anaty rano mangatsiaka mandritra ny 20 minitra eo ho eo. Atsofohy isaky ny folo minitra ny rano ary tapaho ho maina alohan'ny handrahoina.
Oh tsia! Ny marainan'ny fisaorana izao ary mbola mivaingana ny vahiny. Atsofohy ao anaty rano mangatsiaka ny sisin'ny tratran'ny vorona (manandrama vilany lehibe na lakandrano) ary ahodino ny rano isaky ny antsasak'adiny. Manantena ny hiandry 30 minitra eo ho eo isaky ny kilao. Azonao atao ihany koa ny mahandro azy amin'ny mangatsiaka, fa haharitra 50 isan-jato eo ho eo noho ny nanombohanao tamin'ny turkey efa nopotehina. Ohatra, mila adiny telo eo ho eo amin'ny 325 ° F ny fandrahoan-tsakafo 12 kilao, fa haharitra adiny efatra sy sasany ny mangatsiaka.
RELATED: Ahoana ny fomba handrefesana ny mofo mangatsiaka nefa tsy manimba azy
