Ny mpahandro tsirairay dia tokony hanana vilany tsy miraikitra tsara ao amin'ny fanangonana azy. Nahoana? Mora ny manadio, tsy mipetaka amin'ny tany ny sakafo ary tsy dia ilaina loatra ny dibera na menaka (raha efa nanandrana atody ianao dia fantatrao fa tena ilaina ny surface tsy miraikitra). Saingy amin'ny safidy maro be eny an-tsena, dia mety ho kely (OK, be) be loatra rehefa manapa-kevitra izay hovidina. Noho izany dia nikasika an'i Barbara Rich izahay, mpitarika chef ao amin'ny Institute of Culinary Education , mba hahitana ny zavatra rehetra tokony ho fantatrao momba ny fitaovana fandrahoan-tsakafo tsy miraikitra, mba hahafahanao misafidy ny vilany tsy miraikitra tsara indrindra ho an'ny lakoziao manokana.
Ny fitaovana mahandro sakafo tsy miraikitra ankafizinay
- Tsara indrindra amin'ny ankapobeny : Ny Toeranay Foana Pan
- Estetika an-dakozia tsara indrindra: Caraway Home 10.5-mirefy Fry vilany
- Ny tsara indrindra atao rehetra: Equal Parts Essential Pan
- Tsy miraikitra tsara indrindra tsy misy poizina: GreenPan Lima Ceramic tsy miraikitra saucepan Set
- Mitantana tsara indrindra: Michelangelo Ultra Nonstick Copper Sauce Pan misy sarony
- Pot Workhorse tsara indrindra: Bialetti Aluminum Nonstick Pasta Pot miaraka amin'ny saron-tava
- Tetibola tsara indrindra: Utopia Kitchen Nonstick Saucepan Set
- Tsara indrindra ho an'ny fampiasana matihanina: HexClad Hybrid tsy miraikitra koveta fanasan-damba 12 mirefy
- Tsara indrindra amin'ny tontolo iainana: Great Jones Large Fry Pan
- Safidy maivana tsara indrindra: Vita amin'ny vy karbônina manga 10 mirefy lapoely
- Sanda tsara indrindra: OXO Good Grips 12-Mirefy Lavenona tsy miraikitra misy sarony
Inona marina no atao hoe kojakoja tsy miraikitra?
Ny mahasarika lehibe indrindra amin'ny fandrahoan-tsakafo tsy miraikitra dia ny ahafahanao mivolontsôkôlà sakafo tsy miraikitra amin'ny vilany. Raha mila karazana tavy mahandro (toy ny menaka na dibera) ny vilany sy ny vilany mahazatra mba hisorohana ny sakafo tsy hipetaka amin'ny vilany, ny dikan-teny tsy mipetaka dia rakotra tany malama mandritra ny famokarana.
Rehefa mieritreritra momba ny tsy miraikitra ianao, dia mety hieritreritra ny Teflon (PTFE na polytetrafluoroethylene ianao raha tianao), simika izay no fenitra ho an'ny fandrahoan-tsakafo tsy miraikitra hatramin'ny taona 1940. Saingy tsy izany ihany no safidy: Misy ihany koa ny vilany vita amin'ny seramika, enamel ary silikônina, ary koa vy vita amin'ny vy sy alimo anodized.
Azo antoka ve ny lovia tsy miraikitra amin'ny mahandro?
Ny valiny fohy dia eny. Amin'ny taona 2019, ny FDA Hita fa misy poizina amin'ny tontolo iainana sy ny fahasalamantsika ny sasany amin'ireo akora simika ampiasaina amin'ny fanamboarana Teflon. Vokatr'izany dia esorina ireo akora simika ireo (indrindra fa ny PFOA), fa ataovy azo antoka fa mamaky ny etikety eo amin'ny vokatra ianao alohan'ny hividianana.
Ny fandrahoan-tsakafo maoderina tsy miraikitra dia azo antoka rehefa ampiasaina tsara. Izany hoe, zava-dehibe ny tsy hanafana ny vilany tsy miraikitra (toy ny Teflon). Rehefa mafana eo amin'ny 500°F eo ho eo ny vilany Teflon iray, dia hanomboka hirodana amin'ny haavon'ny molekiola ny coating ary hamoaka poti-javatra misy poizina sy entona (ny sasany amin'izy ireo karsinogène)—yikes.
Ny zavatra iray hafa tokony hotandremana dia ny mikaroka tsy nahy ny coating… tsy misy olona mitady hihinana ny atodiny mora foana amin'ny famafazana Teflon. Raha tadidinao ny mahandro amin'ny hafanana ambany ka hatramin'ny antonony ary tsy mampiasa fitaovana metaly, dia azo antoka ny fandrahoan-tsakafo tsy miraikitra.
Ka vonona ve ianao amin'ny farany hanao ny fampiasam-bola tsy miraikitra? Ireto marika 11 ireto no manamboatra koveta tsy miraikitra tsara indrindra eny an-tsena:
Toeranay1. Ny Toeranay Foana Pan
Tsara indrindra amin'ny ankapobeny
Efa nilaza izany indray mandeha izahay, ary mbola hiteny indray izahay hoe: Tianay ity vilany ity. (Raha tsaraina amin'ny famerenam-bola marobe, tsy izahay irery ihany.) Ny vilany tokana an'ny Our Place dia manao ny asan'ny kojakoja karakaraina valo ary tonga miaraka amin'ny harona fanasan-damba sy spatula hazo izay mipetraka eo amin'ny tahony. . Mazava ho azy, mahafinaritra (ary tonga amin'ny loko dimy tsara tarehy), saingy azo antoka ihany koa amin'ny fanasana vilia ary mifanaraka amin'ny koveta rehetra, ary BIPOC sy vehivavy ny marika. Izy io dia mamely ny fifandanjana tsara indrindra eo amin'ny estetika, ny kalitao ary ny fahaiza-manao (ary mety amin'ny kabinetra an-dakozia).
Caraway Home2. Lapoaky Fry 10.5 Inch Home Caraway Home
Estetika an-dakozia tsara indrindra:
Misy amin'ny karazana loko manara-penitra (sage! crème! perracotta!), ireo dia vilany tsy miraikitra ho an'ny andiany arivo taona. Ny coating seramika tsy misy poizina dia azo antoka amin'ny lafaoro hatramin'ny 650 ° F ary mitazona hafanana, ary manana safidy hividy vilany iray ianao na ny fitambarana iray manontolo izay misy racks magnetika sy fitoeran-jiro ho fitehirizana. Ahoana no mahandro azy? Hitako fa afaka manipy legioma fotsiny aho ary mahandro azy ireo tsy misy menaka akory, hoy i Jillian Quint, Lehiben'ny Tonian'ny PampereDpeopleny.
mifandraika: Karazana Cookware dia tsara tarehy, tsara amin'ny tontolo iainana ary tsy miraikitra ka tsy mila mampiasa dibera
Ampahany mitovy3. Ampahany mitovy amin'ny vilany tena ilaina
Tsara indrindra atao-Izany-rehetra
Vao haingana izahay no nanandrana ity tsipika vaovao mivantana mivantana amin'ny mpanjifa ity ary tena nampiaiky volana azy ny tany malama. Ny Essential Pan misy sisiny avo, folo santimetatra dia siny vita amin'ny zavatra rehetra izay mafana haingana sy mitovitovy, miaraka amin'ireo singa famolavolana voahevitra toy ny tahony manalefaka hafanana sy mora fehezina. Lafaoro ihany no azo antoka hatramin'ny 450 ° F, fa ho an'ny fandoroana haingana amin'ny fatana dia nofinofy izany. Misy fomba dimy tsy manam-potoana nefa maoderina azo isafidianana ary miasa amin'ny fandoroana entona, herinaratra ary induction. Ankoatra izany, tsy misy poizina izany SY tonga amin'ny fonosana mahavelona (bonus mahafinaritra).
Amazon4. GreenPan Lima 1QT sy 2QT Ceramic tsy miraikitra saucepan Set
Tsy miraikitra tsara indrindra tsy misy poizina
Ny fanangonana GreenPan Lima dia tian'ny chefs sy mpahandro an-trano (salama, Ina zaridaina ), ary noho ny antony marim-pototra: GreenPan dia iray amin'ireo OG tsy misy poizina, tsy mipetaka. Ny marika sonia seramika coating , antsoina hoe Thermolon, dia mahatohitra kikisana ary tsy atahorana hamoaka poizina ao anaty sakafonao—na dia nafanaina tsy nahy aza ny vilany. (Mahazaka hafanana hatramin’ny 600°F.) Fanampin’izany, tianay fa misy tsipika nohetezana ny tahony ka afaka mihantona ao anaty fitahirizana ireo vilany ireo ary ireo zazakely ireo dia azo antoka amin’ny fanasan-damba ary tsy misy lafaoro.
Amazon5. Michelangelo Ultra Nonstick Copper Sauce Pan misy sarony
Mitantana tsara indrindra
Ny fisamborana ny sarony tsy misy fitaovana fiarovana dia iray amin'ireo ratra mahandro mahamay indrindra natrehanay… mandra-pahitanay ny Michelangelo Nonstick Pot . Ny tahony vy tsy misy pentina lava amin'ity vilany ity dia mijanona mangatsiatsiaka, na dia eo amin'ny fatana aza ny vilany, ary ergonomika ho an'ny fikolokoloana voajanahary. Vita amin'ny vera ny sarony misy rivotra mba hahafahanao manara-maso izay mahandro nefa tsy manainga azy tsy amin'antony, ary ny atiny varahina tsara tarehy dia mifanaraka tanteraka amin'ny lakozianay. backsplash .
Amazon6. Bialetti Aluminum Nonstick Pasta Pot miaraka amin'ny sarony Strainer
Pot Workhorse tsara indrindra
Aingam-panahy avy amin'ny fomba italiana sy ny endrika, ity vilany paty tsy miraikitra ity dia manana endrika oval izay ahafahanao mahandro paty amin'ny endrika sy habe rehetra tsy mila manapaka ny paty. Tianay ny famolavolana marani-tsaina, izay misy sarony mihidy eo amin'ny toerany mba tsy handraraka izay nohaninao. Ny vilany dia natao amin'ny fahaiza-manao amin'ny saina ary manana tantana roa matevina handatsahana rano mafana nefa tsy very ny fikapohanao. Ny tahony dia mijanona ho mangatsiatsiaka amin'ny fikasihana mba hahafahanao mitana tsara ny vilany, ary ny fananganana aluminium azy dia miantoka fa ny vilany dia mafana haingana sy mitovy. Mbola tsy nihaona tamin'ny karbônina tsy tianay mihitsy izahay, ary ity vilany ity dia manome fialan-tsiny ho an'ny mahandro paty mandritra ny fahavaratra .
Amazon7. Utopia Kitchen Nonstick Saucepan Set
Tetibola tsara indrindra
Na dia kely kokoa noho ny safidy sasany aza ireo vilany tsy miraikitra amin'ny alimo ireo, dia misy loko mirefy 3 milimetatra ny hateviny ary loko mahatohitra hafanana izy ireo eo ivelany mba hahazoana antoka fa tsy hikoropaka, tsy hikorontana na hikorontana aminao. Mamela anao hijery sakafo tsy hanelingelina ny fandrahoanao ny sarom-bilany hita maso ary ny fonon'ny vilany tsy miraikitra dia misy sosona roa matevina, izay ahafahana manadio mora amin'ny savony sy rano ao amin'ny lakan-dakozia. Tsy lazaina intsony, $ 26 ho an'ny saucepans roa maharitra dia sarotra ny mahazo - porofo fa ianao aza tsy maintsy mandany vola amin'ny tsy miraikitra.
Amazon8. HexClad Hybrid tsy miraikitra koveta fanasan-damba 12 santimetatra
Tsara indrindra ho an'ny fampiasana matihanina
Raha toa ianao ka efa tratra ambodiomby teo amin'ny vilany tsy miraikitra amin'ny spatula metaly (yikes!), HexClad dia manana ny anaranao rehetra. Ny fitaovana fandrahoan-tsakafo ara-barotra dia voasokitra amin'ny endrika hexagonal izay tsy vitan'ny hoe suuuper tsy miraikitra fa mahatohitra ny fikitihana ary ny fitaovana vy azo antoka. (Nandritra ny fihetsiketsehana tao amin'ny biraon'ny PampereDpeopleny, ny HexClad rep dia naka mixer tanana elektrika ary napetrany teo ambony, nototoina tao anaty vilany. Tsy misy marika, mianiana!)
Great Jones9. Lapoely lehibe Jones Lehibe
Tsara indrindra amin'ny tontolo iainana
Araka ny marika, ity vilany tsy miraikitra ity dia mahasalama ho anao sy ny planeta Tany ( vakio ny : tsy misy akora simika ratsy na Teflon). Miaraka amin'ny ivelany vy tsy misy pentina vita vita vita vita vita vita vita vita vita vita vita vita vita vita vita vita vita vita vita vita vita vita vita vita vita vita vita vita amin'ny mipetaka, ary ny atiny tsy misy poizina, tsy misy poizina, ity vilany ity dia mampanantena fa hanafana ny sakafonao tsy misy poizina na mikaroka. Ny ampahany ankafizinay? Izy io dia induction-, lafaoro- ary mpanasa vilia, ary ny tahony sonia dia midika fa natao ho an'ny ergonomika.
Natao tao10. Vita amin'ny vy karbaona manga 10-mirefy vilany
Safidy maivana tsara indrindra
Tsy mahazatra ny vy karbonina? Izy io dia manana fahaiza-manao mitovy amin'ny fitehirizana hafanana sy tsy miraikitra amin'ny vy, fa ny fahatsapana maivana sy ny hafainganam-pandehan'ny vy tsy misy pentina. (Tian'ny matihanina amin'ny sakafo izy io.) Azo ampiasaina amin'ny mari-pana hatramin'ny 1.200°F izy io, ary mivadika tsikelikely avy amin'ny fatana mankany amin'ny lafaoro. Ny hany fampitandremana? Tsy maintsy asiana vinaingitra toy ny vy izy io vao ampiasaina, ary tsy azo diovina amin'ny fanasana vilia (fa mora ny famafana ny tany malama).
Amazon11. OXO Good Grips 12-Mirefy Lavenona tsy miraikitra misy sarony
Sanda tsara indrindra
Raha tsy eny an-tsena ny lakolosy sy ny sioka ianao fa mbola maniry lapoa iray izay miasa sy maharitra, ny koba tsy miraikitra OXO dia io vilany io. Maivana nefa matanjaka izy io, ary raha manaraka ny fitsipika tsy miraikitra (tsy misy fitaovana metaly!), dia haharitra ny fonony. Heverinao fa ny tahony grippy dia midika fa tsy lafaoro izy io, fa raha ny marina dia tsy mahazaka hafanana hatramin'ny 390 ° F. izany dia fanasan-tànana fotsiny, ary tsy hiasa amin'ny fatana induction, fa miaraka amin'ny vidiny mirary , tsy mety diso ianao.
Rahoviana aho no tokony hampiasa koveta tsy miraikitra?
Araka ny voalazan'i Rich, dia tokony hahatratra ny vilany tsy miraikitra ianao rehefa mahandro atody: Ampiasao 100 isan-jaton'ny fotoana mahandro atody ny fitaovana tsy miraikitra. Ao amin'ny Institute of Culinary Education, mampiasa vilany tsy miraikitra izahay mandritra ny lesona momba ny atody. Tsy miraikitra tsara ihany koa ny mahandro trondro, hoy izy amintsika, noho ny toetrany marefo. Ary aza adino ny fromazy, izay malaza amin'ny miraikitra sy mirehitra eo amin'ny vilany.
Rahoviana aho no tokony tsy mampiasa nonstick?
Alefaso tsy mipetaka amin'ny fandrahoan-tsakafo mafana na hamindra avy amin'ny fatana mankany amin'ny lafaoro. Raha manana fitaovana fandrahoan-tsakafo vita amin'ny Teflon ianao na voapetaka dia tsy manoro hevitra ny hametraka azy ao anaty lafaoro mihitsy aho, hoy i Rich taminay. Mandrehitra steak amin'ny fatana ary mamarana azy ao anaty lafaoro? Mampiasà vy tsy misy pentina na fanitso noho izany. Raha ny marina, ny fitaovana fandrahoan-tsakafo tsy misy vy dia safidy tsara kokoa ho an'ny fandrahoan-kena sy fandrahoan-tsakafo matavy na saosy izay tsy mora mifikitra amin'ny toerana voalohany.
Ahoana ny fikarakarana ny kojakoja tsy miraikitra:
Mba hitazonana ny vilany tsy mipetaka ho vaovao, dia ny fanasan-tanana no fomba tokony handehanana. Satria manadio toy ny tsy misy an'iza izy io, dia mety tsy mila ny fanasana vilia ianao. Mampiasà rano misy savony sy sponjy tsy mihozongozona mba hihazonana ny lokony, ary asio lamba famaohana ny ao anatiny raha mikasa ny hametraka mandritra ny fitahirizana ianao.
Rehefa mahandro amin'ny vilany tsy miraikitra, dia tadidio fa ny coating dia mora scratches. Zava-dehibe ny mampiasa fitaovana tsy mikisaka toy ny spatula fingotra na sotro hazo rehefa mahandro sakafo amin'ny fandrahoan-tsakafo tsy miraikitra, hoy i Rich manoro hevitra. Aza afangaro na inona na inona amin'ny vy na fitaovana metaly. Aza apetraka ao anaty lafaoro na hafanaina aloha. Ary aza mampiasa ny famafazana fandrahoan-tsakafo tsy mipetaka: Afaka mifatotra amin'ny tany izy io rehefa mafana, mamela ny sisa tavela tsy ho azonao kosehina (ary tsy misy ilana azy intsony ilay coating indray mandeha).
Ny tsipika ambany rehefa misafidy fitaovana mahandro tsy miraikitra:
Rehefa mividy fitaovana fandrahoan-tsakafo tsy miraikitra ianao dia mila mieritreritra ny hampiasanao azy io, hoy i Rich taminay. Amin'izao vanim-potoana izao, ireo izay mipetaka na Teflon no tena mora vidy satria mety hanimba azy ianao amin'ny fampiasana sponjy izay mihosotra loatra na fitaovana vy toy ny garpu na sifotra. Aleony vy vita amin'ny seramika na vy vita amin'ny varahina. Rehefa mitady seramika ianao dia mitadiava izay tsy voarakotra, hoy izy. Amin'ny ankapobeny dia misy loko ny coating, ary amin'izay fotoana izay dia te-hitandrina ianao satria mety hikorontana.
mifandraika: Ny torolalana voafaritra ho an'ny karazana vilany sy vilany rehetra (ary izay azonao atao amin'ny tsirairay)
Ity lahatsoratra ity dia maneho ny vidin'ny famoahana izay mety hiova.
