Fotoana fiompiana paoma izao, mangatsiatsiaka ny rivotra ary azo antoka fa hidona amin'ilay toerana ny sifotra mafana iray. Fa andraso, inona no cider (ary mitovy amin'ny boaty ranom-boankazo apetrakao amin'ny sakafo antoandron'ny zanakao)? Na dia samy avy amin'ny voankazo iray aza ny cider paoma sy ny zanak'olo-mpiray tam-po aminy, ny fomba nanaovana azy dia miteraka fahasamihafana kely eo amin'ny tsiro sy ny fofona. Raha manandrana misafidy ekipa amin'ny adihevitra momba ny cider paoma vs. ranom-paoma ianao, avelao izahay hanampy anao handray fanapahan-kevitra tsara. (Fampandrenesana Spoiler: Ny cider dia maka ny rehetra.)
Ny fahasamihafana eo amin'ny Apple Cider sy ny Apple Juice
Tsy mahagaga raha misavoritaka isika — cider paoma sy ranom-paoma tena mitovitovy. Raha ny tena izy, ny Martinelli manaiky fa ny hany maha samy hafa ny cider sy ny ranom-boankazo dia ny etikety. Izy ireo dia ranom-boankazo madio 100% avy amin'ny paoma vaovao novokarin'i Etazonia. Manohy manolotra ny mari-pamantarana cider izahay satria ny mpanjifa sasany dia tia ny anarana nentim-paharazana ho an'ny ranom-paoma, hoy ny tranokalany.
Andraso, inona? Ka izy ireo ... mitovy? Tsy dia haingana. Na dia tsy misy ifanarahan'ny rehetra aza ara-dalàna Ny fahasamihafana eo amin'ny ranom-paoma sy cider paoma, ny ankamaroan'ny manam-pahaizana dia milaza fa misy fahasamihafana kely amin'ny fomba famokarana azy izay mety hisy fiantraikany amin'ny vokatra farany.
Ny chef Jerry James Stone , Raha ny momba ny cider paoma, dia matetika izy io dia ranom-boankazo voatsindry avy amin'ny paoma, saingy avy eo dia tsy voasivana tanteraka na natao pasteur. Ny pulp na antsanga sisa dia manome endrika manjavozavo na manjavozavo ny cider paoma. Io no karazana ranom-paoma manta indrindra azonao alaina, hoy ihany izy. Aza esorina amin'ny endrika manjavozavo amin'ny zava-pisotro misy anao - mety hahasoa ny fahasalamanao izany pulp izany. Araka ny American Institute for Cancer Research (AICR), cider dia misy polifenol [mahasalama] kokoa noho ny ranom-paoma ara-barotra mazava. Raha ny marina, ny AICR dia milaza fa amin'ny toe-javatra sasany, ny cider dia misy hatramin'ny efatra heny ny habetsahan'ireo fitambarana polyphenol ireo, izay heverina fa mandray anjara amin'ny fampihenana ny mety ho homamiadana.
Ny ranom-paoma, etsy ankilany, dia manomboka amin'ny cider ary avy eo dia mandalo dingana fanodinana fanampiny mba hanivanana ny antsanga sy ny pulp. Inona no dikan'izany ho an'ny vokatra farany? Madio sy mangatsiatsiaka ary maharitra ela kokoa, hoy i Stone.
Inona no atao hoe Cider Alcoholique?
Mba hamaliana ity iray ity dia mila mahafantatra ny toerana misy anao izahay. Raha ny marina, ny 'cider' dia manana dikany hafa ivelan'i Etazonia. (Vakio: Tsy ilay zavatra apetrakao ao anaty kaopy sippy izany.) Manerana an’i Eoropa, ny cider dia manondro zava-pisotro misy alkaola — karazana zava-mamy masirasira, izay fantatra amin’ny anarana hoe ‘cider mafy’ any amin’ny fanjakana. Be dia be ny ciders mafy isan-karazany eny an-tsena, ahitana karazan-tsiro isan-karazany, fa raha mipetraka any Etazonia ianao dia ho voasokajy ho toy izany avokoa izy rehetra, mba hahafantaran'ny mpanjifa fa ny voankazo dia efa navotsotra (izany hoe nivadika toaka. ) ary manavaka azy amin'ny zavatra malefaka. Any ivelan'i Etazonia, na izany aza, dia azonao atao ny miantehitra amin'ny zava-misy fa ny zava-drehetra misy soratra hoe cider dia sarotra loatra ka mahatonga anao ho menatra.
Ahoana ny fisafidianana eo anelanelan'ny Apple Cider sy ny Apple Juice
Amin'ny maha zava-pisotro mitokana azy, ny safidy eo amin'ny ranom-paoma sy cider dia resaka tian'ny tena manokana. Hanombohana, inona no mamy tianao hisotroanao paoma? Raha mitady zavatra sarotra kokoa sy tsy dia mamy ianao, dia ny cider paoma no safidy tsara indrindra. Na izany aza, raha tianao ny hisotro zavatra masaka sy siramamy, dia tsara kokoa ny mifanandrify amin'ny ranom-paoma. (Soso-kevitra: Ity fanavahana ity dia manazava ihany koa ny antony mahatonga ity farany ho tia ny ankizy madinika.)
Fa na inona na inona tianao imbibe; Ny ranom-paoma sy ny paoma cider dia tsy voatery hifanakalozana raha resaka sakafo. Ireo manam-pahaizana amin'ny Cook's Illustrated Nanao andrana izy ireo izay nanandrana nanakalo ranom-paoma tsy mamy ho an'ny cider ho ranon-javatra mampangotraka ho an'ny henan-kisoa sy henan-kisoa. Ny fehin-kevitra? Nesorin'ny mamy be loatra ny mpanandrana tao amin'ny lovia vita tamin'ny ranom-paoma, ka niray feo nifidy ny natao tamin'ny cider. Ny mpikaroka momba ny sakafo dia nanazava fa tsy mahagaga izany vokatra izany, satria ny fomba fanivanana ampiasaina amin'ny fanaovana ranom-boankazo dia manala ny sasany amin'ireo tsiro sarotra, masirasira ary mangidy izay mbola misy ao anaty cider. Inona no dikan'izany rehetra izany? Amin'ny ankapobeny, ny cider dia manana zavatra betsaka kokoa - noho izany raha mitaky zavatra tsy voasivana ny resadresaka iray, dia misy ny vintana tsara fa tsy ny mamy fotsiny amin'izay rehetra mahandro anao.
