Mety ho fantatrao ny tahini ho toy ny singa kintana ao amin'ny hummus, saingy mihoatra lavitra noho izany io fahatsapana azo avy amin'ny sesame io. Ny Tahini dia manampy ny saosy sy ny dips ary ny manankarena amin'ny tsindrin-tsakafo (manandrama manodinkodina sotro roa amin'ny koba brownie). Inona àry no tokony hataonao rehefa miantso an'io akora maro io ny fomba fanamboaranao ary tsy misy hita? Aza manahy ry namana. Mbola afaka mahandro sakafo matsiro be dia be ianao. Raha mila solon'ny tahini ianao dia manana safidy matsiro enina izahay.
Fa inona aloha ny tahini?
Ny paty vita amin'ny voanio sesame voatoto, tahini dia foto-tsakafo amin'ny sakafo Moyen Orient sy Mediterane. Ny tahini tsara kalitao dia sakafo ho an'ny tsiron-tsakafo, mirehareha amin'ny tsirony mamy sy voanjo miaraka amin'ny kaikitry ny mangidy voalanjalanja amin'ny farany. Raha ny marina, noho ity fahasarotana mahafinaritra ity sy ny fisiana tsy misy dikany no nahazoan'ny pasteur tahini ny fiderana ambony eo amin'ny tontolon'ny kulinar, izay ampiasaina ho toy ny singa miafina amin'ny akanjo salady, saosy sotro ary marinade. Na dia azo antoka aza fa sarobidy noho ny tsirony, ny tahini dia mitondra bebe kokoa eo amin'ny latabatra fa tsy ny tsirony mampiavaka azy fotsiny: Ity paty ity dia sarobidy ihany koa noho ny lokony mamy sy silky. Raha lazaina amin'ny teny hafa, dia hanome ny sakafonao ho simba ny vava - tsy ilaina ronono.
Fehiny: Rehefa mitaky tahini ny recipe, dia satria manana anjara toerana lehibe amin'ny tsiro na ny firafitry ny lovia izy, ary indraindray izy roa. Jereo ity lisitry ny solon'ny tahini tsara indrindra ity, ary mifidiana iray izay mifanaraka tsara amin'ny fepetra momba ny fandaharam-potoananao.
1. DIY tahini
Ny vaovao tsara dia ny tahini dia tena tsotra tokoa ny manao ary ny zavatra vita an-trano no tsara indrindra ho solon'ny karazana novidina fivarotana. Mba hanaovana tahini ho anao manokana, ny hany ilainao dia voanio sesame sy menaka neutre. (Ny menaka sesame no tena kandida voalohany amin'ny fomba fanamboarana tahini, fa ny canola dia hiasa tsara amin'ny toe-javatra izay manjaka ambony indrindra ny haingon-trano sy ny hafetsena.) Atsofohy moramora eo ambony fatana ny voanio sesame mandra-paha-manome manitra sy volamena; avy eo dia afindrao amin'ny processeur sakafo izy ireo ary afangaro amin'ny menaka ampy fotsiny mba ho lasa pasteur malefaka izay manify tsara harotsaka. Easy-peasy.
2. Dibera voan-masoandro
Raha toa ianao ka manana dibera voan'ny tanamasoandro fa tsy tahini ao amin'ny pantry, dia vintana ianao. Afangaroy fotsiny ny menaka sesame ao anatin'io dibera voa io ary ny pasteo aterak'izany dia ho mpisandoka tahini maharesy lahatra, na amin'ny lafiny ara-nofo na amin'ny tsiro. (Fanamarihana: Raha kapohinao amin'ny canola ny voan-boninkazonao, dia tsy hitovy amin'ny tsiron'ny tahini ny saosyo fa hitovy amin'ny vavany.) Tsy misy dibera voa efa vita mialoha eny an-tanana? Raha manana tsindrin-tsakafo masira masira ianao mihantona amin'ny tanjona noshing, dia azonao atao ny manao ny anao manokana manaraka ny torolàlana voalaza etsy ambony momba ny DIY tahini.
3. Dibera amandy sy cashew
Ny vidin'ny vidiny dia somary mitsambikina rehefa tonga amin'ireo fiparitahana ireo, saingy manana harena malefaka izy ireo izay miasa tsara rehefa manolo ny tsiron'ny tahini. Raha ny tsirony dia tsy mitovy ny vokany: Samy manome tsiron-tsakafo mitovy ireo dibera roa ireo saingy tsy manana ny mangidy mahafinaritra amin'ny tahini. Izany hoe, ny cashew sy ny dibera amandy dia mety tsara amin'ny ankamaroan'ny sakafo izay miantso ny zanak'olo-mpiray tam-po aminy.
4. Dibera voanjo
Ity swap ity dia azo inoana fa vahaolana azo ampiharina indrindra satria raha tsy misy allergy ianao dia mety misy PB mihantona manodidina ny tranonao. Tahaka ireo dibera voanjo lafo vidy kokoa, ny dibera voanjo dia manao asa tsara amin'ny fanomezana tora-pasika malefaka ho solon'ny tahini. Mafy kokoa anefa ny tsirony, ka tokony hampiasaina kely mba haka tahaka ny vavan'ny paty sesame ary afangaro amin'ny menaka sesame raha azo atao, mba hahazoana tsiro mitovy.
5. yaourt grika
Marina fa hisy zavatra ho very rehefa soloinao ny tahini amin'ny yaourt grika fa miankina amin'ny fomba fanamboarana dia mety tsy ho zavatra ratsy izany. Ity safidy ity dia tsy tsara ho an'ny fomba fanamboarana izay ampiasaina ny tahini mba hanonerana ny mamy - toy ny rehefa arotsaka amin'ny ovy na miparitaka amin'ny toast miaraka amin'ny jam. Fa ho an'ny tanjona maro hafa (toy ny zesty dips sy ny akanjo silky), ny yogourt grika dia manana tsiranoka matevina sy mamy izay manara-maso akaiky ny endriky ny tahini - miaraka amin'ny tang fanampiny fotsiny.
6. menaka sesame
Raha miresaka momba ny marinade sy ny akanjo salady, ny menaka sesame dia afaka mamonjy ny andro. Avy amin'ny loharano mitovy amin'ny tahini izy io ary misy tsirony mitovy aminy. Tsy misy mametaka eto, na izany aza, ka tsy hanao ny hafetsena rehefa ny texture no ilainao. Fa eo amin'ny tsirony, ny menaka sesame dia mpikapoka. Saingy satria ity solon-tsolika ity dia menaka kokoa noho ny tahini, dia azo inoana fa mila kely kokoa amin'izany ianao-manomboka amin'ny antsasaky ny vola ary ampifanaraho amin'ny tsiro.
RELATED: Recipe 12 miaraka amin'ny Tahini izay mihoatra ny Hummus Old Plain
