Tsarovy taona vitsivitsy lasa izay, rehefa nitifitra gluten teo an-tampon'ny sakafo ianao dia tokony hialana amin'ny lisitra na aiza na aiza? Eny, misy akora vaovao mety hampidi-doza eo amin'ny sehatra izay mifandray amin'ny areti-mifindra sy aretina. Antsoina hoe lectin izy io, ary lohahevitry ny boky vaovao manjavozavo, Ny Plant Paradox , nataon'ny mpandidy fo Steven Gundry. Ity ny hevi-dehibe:
Inona no atao hoe lectins? Raha fintinina dia proteinina mifototra amin'ny zavamaniry izay mifatotra amin'ny gliosida. Ny lectin dia mahazatra amin'ny ankamaroan'ny sakafo hohanintsika, ary araka ny voalazan'ny Dr. Gundry dia misy poizina be dia be. Izany dia satria, rehefa atsipy izy ireo, dia miteraka ilay antsoiny hoe ady simika ao amin'ny vatantsika. Ity antsoina hoe ady ity dia mety hiteraka areti-maso izay mety hitarika amin'ny fitomboan'ny lanjany sy ny toe-pahasalamana toy ny aretin'ny autoimmune, diabeta, aretin'ny tsinay ary aretim-po.
Inona no sakafo misy lectins? Ny haavon'ny lectin dia avo indrindra amin'ny legume toy ny tsaramaso mainty, soja, tsaramaso voa ary lentila ary vokatra voamaina. Hita amin'ny voankazo sy legioma sasany (indrindra ny voatabia) sy ny vokatra vita amin'ny ronono mahazatra izy ireo, toy ny ronono sy atody. Noho izany, amin'ny ankapobeny dia manodidina antsika izy ireo.
Ka tokony hijanona tsy hihinana ireo sakafo ireo ve aho? Hoy i Gundry, eny. Saingy manaiky ihany koa izy fa ny fanapahana ny sakafo mavesatra amin'ny lectin rehetra dia tsy azo atao ho an'ny olona maro, noho izany dia manolotra dingana mora kokoa izy mba hampihenana ny fihinanao. Voalohany, esory ny voankazo sy legioma alohan'ny hanina, satria ny ankamaroan'ny lectin dia hita ao amin'ny hoditra sy ny voan'ny zavamaniry. Manaraka, miantsena voankazo amin'ny vanim-potoana, izay misy lectine vitsy kokoa noho ny voankazo efa masaka. Fahatelo, manomana legume ao anaty fatana fanerena, izay hany fomba fandrahoan-tsakafo manimba tanteraka ny lectin. Farany, miverena amin'ny vary fotsy avy amin'ny volontany (whoa). Toa ny voamaina manontolo misy fonony ivelany mafy, toy ny vary varimbazaha manontolo, dia noforonin'ny natiora mba hampisy olana amin'ny fandevonan-kanina.
Hey, raha toa ka kely noho ny kintana vao haingana ny fandevonan-kaninao, dia mendrika ny ho tifitra izany. (Miala tsiny, Dr. G. Tsy mahafoy salady caprese izahay.)
Mifandray : Ity no hany mofo tokony hohaninao, hoy ny manam-pahaizana momba ny aretim-po
