Raha toa anay ianao, dia mandany ny ririnina mandehandeha eny amin'ny tsenan'ny tantsaha amin'ny satrokao sy ny fehiloha, mitsimpona rutabaga maina sy anana betiravy malazo ary manonofy lohataona. Eny, ry namana, misy ny lohataona dingana . Saingy aza adino ny 30 segondra eo ho eo amin'ny vanim-potoana. Ireto ambany ireto ny torolalana azo ampiasaina amin'ny voankazo sy legioma matsiro rehetra hojerena amin'ny Martsa ka hatramin'ny Mey.
RELATED: Recipe sakafo hariva lohataona 30 azonao atao ao anatin'ny 30 minitra
Vidin'i Colin/Pisoa roa sy Bokikely Sakafony1. Artichokes
Hahita artichokes manomboka mipoitra ao amin'ny fivarotana enta-madinika sy tsenan'ny tantsaha ianao amin'ny volana martsa, ary hijanona amin'ny vanim-potoana hatramin'ny Mey. Tianay ny manipy azy ireo ao anaty salady na paty, fa azonao atao ihany koa ny mihinana azy ireo - ento fotsiny na manendasa azy ireo, dia atsoboka ao anaty dibera na saosy aioli ny raviny. Na inona na inona fanapahan-kevitrao hihinana azy ireo, ny artichokes dia loharano lehibe amin'ny vitamin C, vitamin K, folate ary magnesium.
Inona no hatao: Pasta fromazy osy miaraka amin'ny spinach sy artichokes
Sary: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell2. Arugula
Mialà amin'ny clamshell plastika. Hahita amboara be dia be amin'ity maitso maitso mavana ity ianao manomboka amin'ny volana Mey ka hatramin'ny Septambra, ka mety te hiala sasatra amin'ny romaine sy spinach ianao ary hanana fling. Arugula dia manampy daka poivre amin'ny sakafo rehetra ampiasanao azy (raha ny marina, antsoina matetika hoe rocket any Eorôpa izy io), dia mihamalemy tsara ary feno vitamina K, vitamin C ary calcium.
Inona no hatao: Shrimp miaraka amin'ny grenady sy arugula
Amy Neunsinger/Magnolia Table3. Asparagus
Fantatray ny eritreritrao: Saingy afaka mividy asparagus isan-taona ao amin'ny fivarotana enta-madinika aho. Azo antoka fa azonao atao, fa ny vanim-potoana avo dia amin'ny Aprily, ary hahita asparagus tsara tarehy sy be dia be amin'ny karazany rehetra (volomparasy! fotsy!) manerana ny toerana ianao hatramin'ny volana Mey. Loharanon'ny fibre sy folate izy io, miampy vitamina A, C, E ary K, ka mitahiry tahiry.
Inona no hatao: Asparagus sy fontina quiche an'i Joanna Gaines
Aida Mollenkamp4. tsaramaso Fava
Raha mijery tsara ianao, dia mety ho hitanao eny amin'ny tsenan'ny tantsaha na fivarotana entam-barotra ireo poti-kazo lehibe sy maitso mavana ireo manomboka amin'ny faran'ny volana martsa ka hatramin'ny fiandohan'ny volana Mey. Esory ny pods, atsipazo izy ireo ary ampiasao amin'ny zava-drehetra manomboka amin'ny lasopy ka hatramin'ny salady ka hatramin'ny paty (na vovoka amin'ny sira an-dranomasina ary mihinana azy ireo ho sakafo). Na tsara kokoa aza, izy ireo dia loharano tsara amin'ny vitamin K, vitamin B6, folate, proteinina ary fibre.
Inona no hatao: Fava asparagus pea spring panzanella salady
Ottolenghi Simple: Boky Sakafo5. tongolo gasy
Ny leeks dia ao anatin'ny vanim-potoanan'ny ririnina, saingy mbola mitohy hatramin'ny fiandohan'ny volana Mey. Ity mpikambana maitso lava sy maitso ao amin'ny fianakavian'ny tongolobe ity dia voaomana amin'ny fomba hafa kely noho ny zanak'olo-mpiray tam-po aminy: Esory ny takamoa sy ny ampahany maitso maitso, ary ny ampahany maitso sy fotsy manjavozavo eo amin'ny farany ambany ihany no ampiasaina. Manana tsiron-tsakafo malefaka sy matsiro izy io, ary hanampy vitaminina A, C, K ary B6 amin'ny sakafonao.
Inona no hatao: Atodin'i Yotam Ottolenghi miaraka amin'ny tongolobe sy za'atar
The Modern Proper6. Morels
Somary saro-takarina ireto holatra bibidia ireto ka raha hitanao eny amin’ny tsenan’ny tantsaha dia sambory. Ao anatin'ny vanim-potoana manomboka amin'ny Martsa ka hatramin'ny Mey izy ireo, ary ho azonao antoka fa mafy orina izy ireo (tsy gooey na mushy) alohan'ny hitondranao azy ireo mody. Endasina ao anaty dibera izy ireo ary ankafizo manontolo, na arotsaka ao anaty paty ary miomàna haniriana azy isan-kariva.
Inona no hatao: Risotto holatra Wild
Sary: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell7. Peas
Raha toa ka tsy nanana voanjo mangatsiaka na am-bifotsy fotsiny ianao, dia ho gaga ianao. Maitso mamiratra ny pea vaovao ary azo jerena betsaka amin'ny lohataona sy fahavaratra. Hano azy ireo manta avy hatrany avy ao anaty pad, atsipazo ao anaty salady na afangaro amin'ny lasopy (bebe kokoa momba izany etsy ambany) mba hanararaotra azy ireo. Ary fantatrao ve fa feno vitamina K, vitamin C, folate ary manganese izy ireo? Mandresy-mandresy.
Inona no hatao: Lasopy pea amin'ny lohataona misy solila
Sary: Mark Weinberg/Styling: Erin McDowell8. Mananasy
Azo inoana fa mahita mananasy eny amin'ny fivarotana enta-madinika ianao mandritra ny taona, fa ny volana martsa ka hatramin'ny Jolay dia ho matsiro sy masaka indrindra, arakaraka ny toerana ambolena ny voankazo. Ny fampiasana mananasy ho an'ny salady voankazo sy mofomamy mivadika dia tsy misy dikany, fa mpankafy ny manampy azy amin'ny sakafo matsiro (toy ny tarts, marinade hena ary, eny, pizza). Mihinàna silaka vitsivitsy ary ampiana thiamin, riboflavin, folate ary vitamin B6 amin'ny sakafonao ihany koa.
Inona no hatao: Prosciutto tarts misy anana masiaka
Erin McDowell9. Radisy
Misy radiés mena foana eny amin’ny fivarotana enta-madinika. manoaka . Amin'ity lohataona ity, afangaro izany amin'ny alàlan'ny fanandramana karazana mihelina kokoa toy ny radish pastèque (miaraka amin'ny lokon'ny kintana tsara ao anatiny), ny radish frantsay sakafo maraina (miendrika miendrika boribory), ny radish mavokely (mazava ho azy) ary ny radish fotsy daikon (izay toa karazana karaoty fotsy matevina). Amin'ny teny iray, yum.
Inona no hatao: Radish natono manontolo
Ny Neny 10010. Ramps
Raha toa anay ianao dia efa nanontany teny amin'ny tsenan'ny tantsaha hoe rahoviana no hisy ireo zazakely ireo. Ny vanim-potoanan'izy ireo dia telo herinandro monja, ary ny tsirairay dia maminavina hoe rahoviana izy ireo no ho vonona. Inona moa izy ireo ary nahoana ny olona no adala amin'izy ireo? Eny, toy ny lakroa eo anelanelan'ny tongolobe sy ny tongolo lay izy ireo, miaraka amin'ny tsiron'ny tongolo lay voapetaka tsara. Azonao atao ny mampiasa azy ireo ho solon'ny tongolobe amin'ny sakafo rehetra azonao eritreretina, fa ny tsara indrindra dia ny mampiasa akora kely mba hamelana ny tsirony hamirapiratra. (Hahazo vitaminina A, selenium ary chromium koa ianao.)
Inona no hatao: Pasta ramp tsotra
Sary: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell11. Rhubarb
Raha mijery tsara ianao dia mety ho hitanao ny rhubarb amin'ny volana martsa, saingy tena hiorim-paka eo amin'ny tsenan'ny tantsaha izany manomboka amin'ny Aprily ka hatramin'ny Mey. Ireo tahon-kazo mena sy seleria ireo dia matetika tetehina ary apetraka ao anaty pies sy tsindrin-tsakafo (mba hanoherana ny tsirony tart voajanahary), saingy mahafinaritra koa izy ireo rehefa ampiana saosy na marinade ho an'ny hena. Na inona na inona fampiasanao azy, ny rhubarb dia loharanon'ny vitamin C, vitamin K, potassium ary manganese, noho izany dia mihinana.
Inona no hatao: Galettes mini rhubarb mpisoloky
SARY: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELL12. Voaroy
Mety hieritreritra ny frezy ho toy ny voankazo amin'ny fahavaratra na toy ny iray azonao vidiana mandritra ny taona eny amin'ny fivarotana enta-madinika, fa mba hankafizana azy ireo amin'ny fara tampony dia makà sasany manomboka amin'ny volana aprily (na tapaky ny volana martsa, raha mipetraka any Florida ianao na Kalifornia, izay ahitana ny ankamaroany). Izany fotsiny no fialan-tsiny ilainao hanomanana sôkôla-strawberry mandritra ny alina, strawberries ic e-c ream pies na, ho an'ny namanao keto, baomba matavy frezy. Mandehana daholo.
Inona no hatao: Mofomamy mofomamy mofomamy misy frezy
RELATED: Pudding voanio miaraka amin'ny compote rhubarb
