Ny ankamaroan'ny zavatra mahandro sakafo dia mitaky ny fanampiana karazana ranon-javatra - matetika divay, rano, ron-kena na stock. Mazava tsara ny roa voalohany, saingy ekenay fa tsy azonay antoka tanteraka ny fahasamihafana misy eo amin'ny ron-kena sy ny tahiry. Tsy mitovy ve izy ireo? Vaovao mahafaly: Manana ny valiny izahay - ary ny fahalalana vao azo dia toy ny fanovana lalao, dia mety hanomboka hanao an'ireto mpanentana tsiro roa ireto ao an-trano ao amin'ny reg.
Voalohany, inona no atao hoe ron-kena?
Fantatra indrindra amin'ny maha-fototry ny lasopy tsara rehetra, ny ron-kena dia ranon-tsakafo haingana nefa mamy vita amin'ny fandrotsahana hena ao anaty rano. Na dia eo amin'ny taolana aza ny hena natao hanamboarana ron-kena, dia tsy voatery ho izany. Izany dia satria ny ron-kena dia mahazo ny tsirony voalohany indrindra amin'ny tavin'ny hena, miaraka amin'ny fanampiana anana sy zava-manitra. Araka ny voalazan'ireo manampahaizana momba ny indostrian'ny lasopy ao amin'ny Campbell's , ny anana dia ampidirina matetika rehefa manao ron-kena, matetika a mirepoix karaoty voatetika sy seleria ary tongolo voatetika aloha vao asiana rano sy hena. Ho an'ny mpomba ny lasopy, ny vokatra farany dia somary manjavozavo kokoa noho ny tahiry, ka mahatonga azy io ho fototra tsara ho an'ny lasopy, ary koa fomba tsara hanampiana tsiro amin'ny vary, legioma ary famenoana. Azonao atao mihitsy aza ny misotro an'io ranon-javatra malefaka nefa matsiro io. Ny ron-kena ihany koa dia manify kokoa noho ny tahiry raha jerena ny tsy fitoviana (fa bebe kokoa amin'ny aoriana).
Azoko. Ary inona no atao hoe stock?
Ny stock dia atao amin'ny fandrotsahana taolana ao anaty rano mandritra ny fotoana maharitra. Ny tahiry akoho maivana dia afaka mitambatra ao anatin'ny adiny roa eo ho eo, saingy maro amin'ireo chef no mamela tahiry mandritra ny 12 ora na mihoatra mba hahazoana tsiron-tsakafo bebe kokoa. Ny stock dia tsy vita amin'ny hena (na dia tsy mety aza ny mampiasa taolana izay tsy voadio tanteraka) ary amin'ny ankapobeny dia ranon-javatra mahery kokoa sy mamy kokoa noho ny ron-kena. Ny anton'izany dia satria mandritra ny dingan'ny fandrahoan-tsakafo lava, ny tsoka be proteinina avy amin'ny taolana dia mivoaka ao anaty rano ary, araka ny filazan'ny mpikaroka ao amin'ny tranokala. McCormick , ny proteinina dia singa fototra amin'ny fananganana tsiro. Ny fisian'ny tsokan'ny taolana ihany koa no mahatonga ny tahiry ho saro-kenatra kokoa — tsy miovaova saika gelatinous (tsy mitovy amin'ny Jell-O) izay hita fa matevina kokoa noho ny ron-kena. Na dia atao amin'ny anana lehibe aza ny tahiry (eritrereto: tongolo voatetika sy karaoty voahodina manontolo), dia nesorina avy amin'ny vilany izy ireo amin'ny faran'ny dingana fandrahoan-tsakafo ary kely na tsy misy zava-manitra asiana ranom-boankazo. Rehefa manangom-bokatra ao an-trano ianao dia afaka manatsatso ny taolana alohan'ny handrahoina ho an'ny vokatra vita izay mitovitovy amin'ny toetra sy ny lokony. Inona àry no azonao atao amin'ny zavatra? Eny, betsaka. Ny stock dia manao saosy lapoely na gravy, ary azo ampiasaina ho solon'ny rano koa izy io ho fanampin'ny tsiro rehefa mandrotsaka vary na mandrobona hena.
Inona àry no maha samy hafa ny ron-kena sy ny stock?
Betsaka ny fitoviana misy eo amin'ny ron-kena sy ny tahiry ary azo ampiasaina mifanakalo amin'ny fomba fanamboarana sasany (indrindra raha kely ihany no ilainao) saingy misy fahasamihafana lehibe eo amin'izy roa, indrindra amin'ny fotoana mahandro sakafo sy ny fofon'ny vava. ranon-javatra vita. Raha ny hena no tafiditra amin'ny fanomanana ny ron-kena tsara, ny tahiry dia mitaky ny fampiasana taolana biby. Ny ron-kena dia azo atambatra ao anatin'ny fotoana fohy ihany, fa ny tahiry manankarena dia tsy azo atao afa-tsy aorian'ny ora maro eo amin'ny fatana. Ny stock dia ampiasaina tsara indrindra amin'ny famenoana saosy sy lovia hena, fa ny ron-kena kosa no fototra fototra ho an'ny lasopy sy ny lasopy.
Fanontaniana iray hafa: Inona no ifandraisany amin'ny ron-kena taolana?
Malaza tanteraka ny ron-kena taolana, ary manidina ny anarany manoloana ny zava-drehetra nianarantsika momba ny maha-samihafa ny tahiry sy ny ron-kena. Aza avela hanary anao izany, na izany aza: diso anarana ny ron-kena taolana. Mirongatra ny hatezerana amin'izao fotoana izao, fa ny ron-kena taolana dia natao toy ny tahiry ary amin'ny ankapobeny dia tahiry - koa aza misalasala mampiasa ny teny iray hamaritana azy.
RELATED: Ahoana ny fomba fanaovana ron-kena (ary aza ariana intsony ny vokatra sisa tavela)
