Niditra tsimoramora tao amin'ny sakafo fisakafoanana ankafizinay ny teny mahandro sakafo. Fantatray fa mila ny confit gana izahay, saingy tsy azonay antoka 100 isan-jato ny dikan'ny hoe confit. Ka raha manontany tena ianao - satria manana - dia misy teny 19 momba ny sakafo matsiro nohazavaina farany. Ary eny, ho tonga any amin'ny faran'ny confit indray mandeha isika.
Andrew Scrivani / The New York Times Confit
Hena na akoho amam-borona (matetika ganagana) izay masaka sy tehirizina ao anaty taviny.
Ahoana no ilazana azy: con-fee
Tartar
Hena na trondro manta voatetika madinika.
Ahoana no ilazana azy: tara-tar
Amuse bouche
Midika ara-bakiteny hoe mampiala voly ny vava, santionany kely amin'ny sakafo aroso alohan'ny sakafo mba hanasa ny lanilany.
Ahoana no ilazana azy: uh-muse boosh
Torolàlana momba ny fiainana madio Chiffonade
Tetehina ho tapa-kazo manify be
Ahoana no ilazana azy: shi-fuh-nod
Eo ambanin'ny banga
Fomba fandrahoan-tsakafo izay ahitana famehezana sakafo ao anaty harona plastika tsy misy rivotra ary mametraka azy ao anaty rano fandroana mandritra ny fotoana maharitra.
Ahoana no ilazana azy: sue-veed
RELATED: Sakafo 15 Mety ho diso hevitra ianao
Sakafo52 MENA
Ny fototra ho an'ny saosy maro, vita amin'ny fampifangaroana ny dibera sy ny lafarinina amin'ny hafanana ho lasa pasteur.
Ahoana no ilazana azy: eny an-dalana
Mirepoix
Fangaro ampiasaina hanamboarana lasopy sy lasopy vita amin'ny karaoty voatetika, tongolo, seleria ary anana izay nototoina tamin'ny dibera na menaka.
Ahoana no ilazana azy: meer-pwah
Grout
Saosy matevina vita amin'ny voankazo na legioma nodiovina sy notetehina.
Ahoana no ilazana azy: coo-lee
Vidya Living Compote
Saosy mangatsiatsiaka amin'ny voankazo vaovao na maina masaka anaty sirop.
Ahoana no ilazana azy: vilany
Emulsion
Ny fampifangaroana ranon-javatra roa izay tsy mitambatra matetika, toy ny rano sy ny tavy. Mayonnaise dia emulsion mahazatra.
Ahoana no fomba hilazana azy: Tena araka ny hevitrao ny fanononana azy
Bedford + Bowery Omakase
Amin'ny teny japoney, ny omakase dia midika fa avelako ho anao izany, midika izany fa apetrakao eo am-pelatanan'ny chef ny traikefa misakafo (matetika any amin'ny trano fisakafoanana sushi), izay manapa-kevitra ny sakafonao.
Ahoana no ilazana azy: oh-muh-kah-say
Herbs de Provence
Fifangaroan-javamaniry manokana avy any atsimon'i Frantsa, izay matetika ahitana rosemary, basil, sage ary ny hafa.
Ahoana no ilazana azy: erb andro pro-vahnce
Chocolate & Zucchini Gremolata
Garnish italiana miaraka amin'ny tongolo lay voatetika, persily, hoditra voasarimakirana ary basil voatetika.
Ahoana no ilazana azy: gre-moh-la-duh
Macerate
Atsoboka ao anaty rano ny sakafo mba hahazoana ny tsiron'ny ranon-javatra.
Ahoana no ilazana azy: mass-is-ate
Half-ice
Saosy volontsôkôlà manankarena vita amin'ny henan'omby ahena.
Ahoana no ilazana azy: demee-glahss
Veghotpot Foil
Fomba fahandro amin'ny taratasy hodi-biby nasiana tombo-kase.
Ahoana no ilazana azy: amin'ny pop-ee-ote
Raclette
izany dia rehefa hafanaina ny kodiaran'ny fromazy voasasaka ary entin'ny mpandroso sakafo eo anilan'ny latabatra, izay mikiky mivantana eo amin'ny vilianao ilay fromazy gooey. (Miezaha tsy hilentika.)
Ahoana no ilazana azy: rack let
Meuniere
Fomba fandrahoan-tsakafo frantsay izay kobanina kely ny sakafo avy eo endasina na asiana dibera.
Ahoana no ilazana azy: volana amin’ny tany
fametrahana
Teny ilazana ny akora rehetra sy ny fitaovana ilaina hanomanana fomba fanamboarana iray.
Ahoana no ilazana azy: meez on plahss
