Sary: Rahul Dsilva/ 123rf
Ny sakafo indiana tatsimo dia isan-karazany tahaka ny tsirony. Ny karazany dia tsy voafetra ho an'ny fanjakana any amin'ny faritra atsimon'ny firenena, fa any amin'ireo tanàna samihafa ao anatin'ireo fanjakana ireo ihany koa. Anisan'izany ny sakafo Chettinad dia nahazo laza tsara ho an'ny tenany. Ary, miaraka amin'ny fitambaran'ireo zava-manitra vaovao sy tsiro sarotra, mahagaga ve ny antony? Ny toerana tsara indrindra hanandrana ny kintan'ity nahandro ity dia ao amin'ny tanàna kelin'i Karaikudi, ao amin'ny Distrikan'i Sivaganga ao Tamil Nadu. Manana ny Nattukottai Chettiars izahay mba hisaotra an'ity nahandro miavaka ity. Ny Chettiars of Karaikudi dia nivarotra tany Azia Atsimo sy Atsimo Atsinanana tamin'ny taonjato faha-19 sy fiandohan'ny taonjato faha-20. Ankoatra ny sakafo, ny vondrom-piarahamonin'ny banky mpanankarena ihany koa dia nandray anjara betsaka tamin'ny haitao mahatalanjona, ny tempoly ary ny antitra ao amin'io faritra io.
Ny hevitra iray ananan'ny ankamaroan'ny olona momba ny sakafo Chettinad dia ny hoe masiaka loatra izy io na masiaka – hevi-diso aparitaka amin'ireo trano fisakafoanana ivelan'i Karaikudi izay miezaka mafy mamerina ny lovia Chettinad tena izy ary tsy mahomby. Raha ny sakafo ao Karaikudi dia Masiaka, misy nuance izay tsy azon'ny toeram-pisakafoanana ao an-tanàna.
Na dia alohan'ny handehananao amin'ny jag hohaninao aza dia alao mialoha ny Henan'ondry Pepper sy Chicken Thirakkal amin'ny Sri Alagu Mess satria ireo dia tsy misy afa-tsy amin'ny filazana mialoha. Raha aleonao mitsoraka fotsiny, dia mijanòna amin'ity trano fisakafoanana tsy misy fangarony ity ary manafatra ny sakafo aroso amin'ny legioma na tsy misy legioma - inona koa - ravina akondro.
Santionany ireo mahery fo hafa amin'ny nahandro Chettinad ao Restaurant Family Restaurant, izay mahandro sakafo amin'ny vilany tany amin'ny fatana misy kitay mba hanamafisana ny tsirony. Andramo ny trondro Sennarai na foza Chettinad. Tsy tokony ho diso fanantenana ny vegetarian satria tena tsara ny sakafo antoandrom-boankazo napetraka.
Lahatsoratra nozarain'i The Bangala (@thebangala) tamin'ny 22 Feb 2017 tamin'ny 9:43 alina PST
Raha misy toeram-pisakafoanana am-polony mifaninana amin'ny sainao, Ny Bangala dia tsy maintsy tsidihina. Ny chef, izay nahandro teto nandritra ny am-polony taona maro, dia manamboatra sakafo mamiratra, izay tsy maintsy mamandrika adiny telo mialoha. Angataho ny vendaka mandi (bhendi sy tongolobe ao anaty paty tamarind) .
Ny specialties hafa amin'ny fandrahoan-tsakafo Chettinad dia ny vellum paniyaram (mofom-bary fisaka, etona) ary mahilampu puttu (vary voatoto voatoto voatoto miaraka amin'ny siramamy sy voanio) ary Hotel New President angamba no toerana tsara indrindra ao an-tanàna hanandrana ireo.
Manaova pensilihazo amin'ny sakafo amin'ny ARC Garden Restaurant Ny tena zava-dehibe dia ny Gowthari roat, papelika masaka miaraka amin'ny tongolobe, voatabia ary sakay. Sasao amin'ny nanari sherbet (vita avy amin'ny fakan'ny zavamaniry nannari, siramamy ary ranom-boasary makirana), izay manampy amin'ny fandevonan-kanina. Na, azonao atao mihitsy aza ny manandrana ny cola eo an-toerana, Bovonto - mitovy amin'ny kalakhatta fizzy minus ny jeera .
Paniyaram mafana mafana amin'ny fanaovana ❤️ #momsfood #thebest #drool #chillichutney #chettinadfood
Lahatsoratra nozarain'i Kaavya Srinivasan (av kaavya89) tamin'ny 17 Mey 2017 tamin'ny 8:14 hariva PDT
Rehefa reraka ianao nefa tsy mahazaka sakafo feno dia mandehana eny amin'ny toeram-pivarotana eny an-dalambe mba hisakafo wadas, idiappams (vary etona), akondro manta pakodas , na ilay tsy dia fantatra loatra kulli paniyaram (mamy na mamy birao dal idlis ). Aza adino ny mamerina ny sasany muruku From Soundaram Snacks ho an'ireo fanahy mahantra any an-trano izay tsy nahita an'ity fitsangatsanganana sakafo mahavariana ity!
